Veszélyes a teljes kiőrlésű pékáru?
Növénytermesztés - 2020.01.04
A búza mikotoxinszintje idén sok termőhelyen nagyon magas volt
Idén valóban nem javasolt a teljes kiőrlésű gabonatermékek nagyobb mennyiségben történő rendszeres fogyasztása, de eltúlozni sem érdemes a fuzáriumtoxinok emberi egészséget veszélyeztető hatásait – véli az általunk megkeresett malomipari szakember. Egyes malmok idén ezért Graham lisztet és teljes kiőrlésű lisztet sem szállítanak a piacra.
Tisztelt Látogatónk!
A cikk megtekintése előfizetéshez kötött!
Amennyiben rendelkezik online előfizetéssel, jelentkezzen be az előfizetéshez tartozó felhasználói fiókba.
Belépés
Ha még nem előfizetőnk, ismerje meg előfizetési ajánlatainkat, hogy hozzáférhessen lapunk korábbi cikkeihez is!
Az idei évben számos helyen érintette a kalászosokat a fuzáriumos gombafertőzés, a búza esetében például az 5 millió tonnás termésnek akár az ötöde is érintett lehetett. Ezzel kapcsolatban nyilatkozott az ATV-ben 2019 októberében Raskó György agrárközgazdász, aki szerint a búzatermés legalább egyharmadát egyáltalán nem lehetett humán célra felhasználni, és azok a termékek sem feltétlenül biztonságosak, amelyek teljes kiőrlésű búzalisztből készültek.
„Mindenkit óvnék a teljes kiőrlésű búzából készült péktermékektől, ezeknek ugyanis valószínűleg túlságosan magas a mikotoxin-tartalma” – mondta a szakember. Raskó György néhány nappal később azt is hozzátette, hogy a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek például azokra lehetnek ártalmasak, akik gyermeket szeretnének, a toxintartalom ugyanis a nemzőképességet is befolyásolhatja például azáltal, hogy a férfiaknál drasztikusan csökkenti a hímivarsejtek számát. A szakember határozottan úgy gondolja, hogy az idei, átlagosnál magasabb toxintartalmú búzából nem szabadna teljes kiőrlésű pékárut készíteni.
Szerző: AgrárUnió
Címkék: búza, toxin, pékáru, teljes kiőrlésű
Az európai parlamenti képviselők új uniós intézkedéseket ...
Ősszel elvetni, tavasszal (nem) elrontani – Néhány gondolat a ...
A KWS tovább erősíti ügyfélközpontú működését Magyarországon
Az unióban és itthon is emelkedett a bárány ára
Gyomirtási tapasztalatok egy változó technológiai ...
Fontos határidő: március 31-ig teljesítendő az éves nitrát ...
Rangos kitüntetést kapott Fórián Zoltán, az AgrárUnió állandó ...
Költségkímélő napi rutin – Energiahatékonyság az állattartó ...
Növeljük a folyamatos erdőborítással kezelt állami erdők ...
A korai gyommentes kukorica kulcsa – a pre-poszt technológiában ...
