TERMÉNYFELVÁSÁRLÁSI ÁRAK:
Étkezési búza: 73.115,62 Ft (tonna)
Napraforgómag: 229.780,90 Ft (tonna)
Takarmánykukorica: 83.675,60 Ft (tonna)
Takarmányárpa: 63.459,52 Ft (tonna)
Repcemag: 193.394,08 Ft (tonna)
Full-fat szója: 201.329,08 Ft (tonna)
ÜZEMANYAGÁRAK:
Gázolaj ára: 597 Ft
Benzin ára: 587 Ft
DEVIZA KÖZÉPÁRFOLYAM:
EUR: 399,48000
USD: 340,01000
CHF: 426,88000
GBP: 462,82000
Hirdetés
Disznótor – bekeményít az EU?

Disznótor – bekeményít az EU?

Hírek - 2015.12.10

A levadászott állatok ünnepélyes, közösségi esemény keretében történő bontása és elfogyasztása már a kőkorszaki hamu- és csontmaradványok alapján is biztosra vehető. Egyes állatok háziasításával sem szűnt meg ez a szokás: a nagy ráfordítással nevelt állat levágása és feldolgozása mindmáig igazi társadalmi-családi esemény.

A hidegebb időjárás beköszöntével elérkezett nálunk is a házi disznóvágások idénye. Az Európai Unió már 2004-től igyekezett ezt az eseményt is biztonságos keretben tartani: nem tiltotta, hanem bizonyos higiéniai és állategészségügyi feltételekhez kötötte (1). Ez az irányelv egy idén meghozott végrehajtási utasítással szigorodott (2). A ridegtartású vagy háztájiban nevelt sertések húsában előforduló Trichinella hatósági vizsgálatára 2015. augusztus végétől különös szabályok vonatkoznak. A Trichinella nemzetséghez tartozó fonalférgekkel, nematódákkal fertőzött hús elfogyasztása ugyanis az embereknél súlyos betegségeket okoz. Nem vitatható tehát az újabb szigorítás jogossága, de mennyiben befolyásolja ez a háztáji, hétvégi disznóvágást, disznótort? Eddig ugyanis a disznóölésre meghívott állatorvos egyszerűen, mikroszkóppal is ellenőrizni tudta a hús kifogástalan minőségét. Ez mostantól csak laboratóriumban lehetséges, mesterséges emésztéses módszerrel történő vizsgálattal.

Az új előírás hátulütője az, hogy a mintát még hétköznap kell beküldeni a laborba – hiszen szombat-vasárnap ott sincs munka –, miközben a teljes tételt hűtve kell tárolni. A még frissen pácolt, finom sonka és a friss, ropogós töpörtyű ezzel a múlté? Vagy a háztáji sertéseket is vágóhídon kell majd levágni, és onnan visszakönyörögni a félsertésekkel együtt a csemegének számító belsőségeket, vért? Abban sem lehetünk biztosak, hogy a vágóhídról kiadott sertés valóban az általunk közel egy évig gondosan nevelt és etetett kedvenc-e.

Még szerencse, hogy mi, magyarok nem tartjuk be szó szerint az ilyen előírásokat. El kellene gondolkozni azonban azon, hogy nem lenne-e célszerű olyan laboratóriumi ügyeleti rendszert létrehozni, amely hétvégén is elérhető.

Vonatkozó EU-rendelkezések:

(1) Az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különös szabályok megállapításáról szóló, 2004. április 29-i 854/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet, különösen annak 18. cikke 9. és 10. pontja.
(2) A Bizottság (EU) 2015/1375 végrehajtási rendelete (2015. augusztus 10.) a húsban előforduló Trichinella hatósági vizsgálatára vonatkozó különös szabályok megállapításáról.




Szerző: Tátrai György

Címkék:
Friss hírek
Kiemelt hírek

Ezt olvasta már?

Az évelő rozs új faj: Secale cereanum – A Perenne és Gergő fajták ...

A Perenne és Gergő a termesztett (hagyományos) rozs (Secale cereale) és a hegyi rozs (Secale montanum Guss.) fajok ...