Alternatív hüvelyesek (3. rész) – A csillagfürt és termesztése

Hasznosíthatóságát már az ókorban felismerték, a rómaiak, görögök, egyiptomiak is termesztették. A modernkori Európában, a 18. század vége sok országban használták: például Franciaországban zöldtrágyának, Németországban pedig a sárgavirágú fajtáját élelmezésre termesztették. Hazánkban az 1800-as évek legvégétől ismert, de inkább a 20. század elejétől terjedt el, mint zöldtrágyanövény, a fogyasztható változatát az 1930-as évek közepétől termesztették.

A csillagfürt nemzetségbe több mint 300 faj tartozik. Vannak köztük egyévesek és évelők, de a szántóföldi növénytermesztésben alapvetően az egyéves változatokból az alábbiakat használják: a fehér- (Lupinus albus), a sárga- (Lupinus luteus) és a kékvirágú (Lupinus angustifolius) változatokat, valamint van egy évelő is (Lupinus polyphyllus), amit dísznövényként termesztenek Európa-szerte. Magyarországon a fehér és a sárgavirágú terjedt el.

A Nemzeti fajtajegyzék jelenleg 3 fajtát tartalmaz: Balkányi 23, Vajai 1 és a Nelly.

Haszna, karaktere

Hasznos pillangósvirágúak, hüvelyesek lévén Bradyrhizobium lupini nitrogéngyűjtő baktériumokkal élnek együtt, és a pillangósok közül a legtöbb: akár 120 kg-ot is meghaladó mennyiségű nitrogént kötnek meg hektáronként. Gyökerei mélyre hatolnak, akár 1,5-2 méterre, gyökérsavaik pedig olyan erőteljesek, hogy azokat a tápanyagokat is feltárják, amit más növény nem képes már hasznosítani. Ennek köszönhetően hasznosak zöldtrágyanövényként. A keserű csillagfürtök lupinintartalma 3 százalék, mint a neve is elárulja: ízre keserű és mérgező, azonban az édes változatoké bőven 0,1 százalék alatt marad (0,005–0,01%), így azok már fogyaszthatóak. Magjuk és zöld részeik egyaránt takarmányozhatók, a szójához hasonló értékkel bírnak, azonban attól igénytelenebb, olcsóbban, extenzív technológiával termeszthető növény. Az etethető csillagfürtök nagyon értékes aminosavakat tartalmaznak, magas a fehérjetartalmuk (a mag 40 százalék körüli, a zöld növényi részek 20 százalék körüliek).

Az ehető/etethető csillagfürt magjának nagy a fehérjetartalma

Hő, víz, talaj

Hazánk időjárása kedvező számára. Ha csírázáskor hűvösebb van, az később a virágképződésnek, a termésmennyiségnek fog kedvezni. Vernalizációra is szüksége van, igaz, ez 6-10 ^oC-ot jelent, körülbelül 2 hétig. Egyébként melegigényes növény, hőösszegigénye magas: 2400-2800 ^oC, a fehérvirágúé a legmagasabb, -5/- 6 ^oC-ig a fagyokat is tűri; a csírázáskori hőmérsékletigénye is alacsony: a sárgavirágúé 3– 4 ^oC, a fehéré 4–6 ^oC. Vízigénye 350-500 mm a tenyészidőben, vízellátás szempontjából a legkritikusabb időszak számára a csírázás, a virágzás-hüvelykötés.

Hirdetés

Talaj szempontjából igénytelen, azonban van egy fontos kritérium: meszes talajon nem termeszthető, a pH-ja 4,5–6,0 közötti kell, hogy legyen. Ennek alapján jól beilleszthető a vetésforgóba a nyírségi és a somogyi homokvidékeken, valamint erodált barna erdő- vagy homokos vályog, savanyú öntéstalajú területeken is.

Hazánkban a fehér- és a sárgavirágú fajták terjedtek el (Fotó: WSDaun/Wikipedia)

A Nemzeti fajtajegyzék jelenleg 3 fajtát tartalmaz: Balkányi 23, Vajai 1 és a Nelly, mindhárom fehérvirágú, tenyészidejük 150-180 nap közötti. Előveteményre nem igényes, de a legkedvezőbb, ha kalászos után kerül. Kevésbé jó elővetemények a kukorica, silókukorica, cirok, és inkább ne vessük napraforgó, burgonya, hüvelyes, pillangós takarmánynövények után. A csillagfürt jó előveteménye a kalászosoknak és a burgonyának. Termesztése az adott területen több, mint egy fél adagú istállótrágyával egyenértékű! Talajművelésnél több szempontot mérlegeljünk: mélyen (1,5-2 méter) gyökerező növény, vízigényes, így a vízmegőrzés nagyon fontos. Mivel gyengébb talajok növénye, így a lejtős területeken az erózió, homokos területeken pedig a defláció elkerülésére kell törekednünk. A csillagfürt-állományok gyomelnyomó képessége nem túl jó, így a gyomosodás megelőzését is szem előtt kell tartanunk.

A kékvirágú változatok (Lupinus angustifolius) némelyike is fogyasztható. Vásárláskor mindig ellenőrizd, hogy kifejezetten alacsony alkaloidtartalmú, étkezési célú (édes) fajtával van e dolgod! (Fotó: Pixabay)

A nedvesség talajba fogadására és ott tartására nagyon alkalmas a kalászos elővetemény lekerülése utáni, minél hamarabb elvégzett tarlóhántás hengerezéssel, vagy takarónövény vetése. Mindkét esetben később, a kizöldült terület újbóli művelését, virágzás környékén a növények talajba dolgozását kell elvégeznünk, így elkerülhetjük a gyomok újbóli felszaporodását. Mechanikus úton írthajuk a gyomokat, a csillagfürtben kevesebb gyommagból fognak kikelni növények. Gyomosodás szempontjából sem kedvező előveteményei a kapás kultúrák, mert a gyomok jobban felszaporodhatnak bennük. Az alapművelés lehet csak szántás (32–35 cm), vagy középmély lazítás és sekélyebb (20–22 cm) szántás. Kötöttebb talajokon ezt érdemes még ősszel elvégeznünk, homoktalaj esetében a tavaszi alapművelést is, de egymenetben tanácsos el is munkálni, a száradás elkerülése érdekében. Az őszi szántást tavasszal (amint rá tudunk menni a földre) érdemes elmunkálni, lezárni a vetésig.

Vetése, tápanyagai

Tápanyagellátásánál figyelnünk kell arra, hogy nitrogénből a keléstől számított 1 hónap eltelte után önellátó a növény, így kevés (20-40 kg/hektár) nitrogéntrágyára van szüksége. Foszforból 50-80 kg adagot, míg káliumból 60-100 kg-ot igényel hektáronként. Mindhárom hatóanyagot vetés előtt körülbelül egy hónappal, alaptrágyaként ki kell juttatnunk, mert a Rhizobium baktériumok a szintetikus anyagokra érzékenyek. A csávázást is érdemes kerülni, mert a magot a baktériumkészítménnyel oltják, azaz a termésmennyiség további növelése érdekében ráviszik a magvak felületére. A magok oltása abban az esetben is hozamnövelést eredményez, ha már a területen volt csillagfürt.

Sárgavirágú csillagfürt (Lupinus luteus): élelmezésre ezt a változatot már a 18. század vége óta hasznosítják Európában (Fotó: Bextrel/Wikipedia)

Ahogy korábban írtuk: csírázási hőküszöbük alacsony, így a vetésük korán elkezdődhet, akár március közepétől. A fehérvirágút vetjük legkésőbb, a vetésidő itt április elejéig csúszhat, de sokáig nem érdemes várni, mert a késői vetések komoly terméskiesést eredményezhetnek (a termés 1/3-a is kieshet).

Hirdetés

Ha zöldtakarmányként szeretnénk etetni, akkor 2-3 héttel később vessük, mert ezáltal a növény fejlődése eltolódik a vegetatív fázis felé. A fehérvirágúból 400 000 darab magot vessünk hektáronként, míg a sárga- és kékvirágúból – mivel fele az ezermagtömegük, mint a fehérvirágúnak – dupla annyit. A sortávolság fehérvirágúnál dupla-triplagabona, a másik kettőnél szimpla. Zölden történő hasznosítása esetén elegendő a 12 cm sortávolság, és a vetőmagmennyiségét is növelhetjük 20 000-40 000 db mag/hektárral.

Betegségek, kártevők

Kevés betegsége van: bab sárga mozaik, uborkamozaik vírusok, tartósabb nedves körülmények között (csapadékos időjárás, mélyfekvésű részek) szürkepenészes szár- és hüvelyrothadás, fuzáriumos hervadás és lisztharmat. Kártevői sincsenek sokan, a talajlakó kártevőket (pajorok, drótférgek), a mezei nyulat, a csipkézőbarkókat és a levéltetveket kell megemlíteni. Gyomnövényei főként a T₄ életformába tartozók lehetnek. 

Betakarítás, tárolás

A csillagfürt érése augusztus elejétől szeptemberig tart, a sárgavirágúé korábban, a fehérvirágúé akár szeptember közepéig is elhúzódhat. Az édes csillagfürtök magja nem pereg, azonban a hüvelyek az egyes növényeken a főszáron hamarabb érnek. A betakarítás kombájnnal történik, alacsony 500-550 fordulat/perc dobfordulaton. A száraz (14 százalék nedvességtartalom) a mag könnyen törik, sérül, ezért körültekintően kell végezni a betakarítást. Tároláskori szemnedvességtartalma 12 százalék. A termés szárítása vagy vékony rétegben kiterítve, vagy maximum 40 ^oC hőmérsékleten történjen. 

Alternatív hüvelyesek (II. rész) – A lencse és termesztése

TOVÁBB OLVASOM

Szerző: AgrárUnió