Eszedbe nem jutna, miből készítenek „tejet”
Hírek - 2023.03.06
Manapság egyre nagyobb szerep jut táplálkozásunkban a növényi alapanyagoknak. Bizonyos növényfajok alkalmasak a hús és a tej helyettesítésére. Utóbbi esetében most újabb alternatíva lépett porondra.
Leginkább a speciális étrendet követő személyek vagy a környezettudatos életmódot folytatók választják a növényi alternatívát a tehéntej helyett. Növényi alapú tej készíthető kókuszból, különböző magvakból (mint például dió, mogyoró, kesudió, mandula), gabonafélékből, mint a tönköly, zab, rizs, hüvelyesekből, csicseriborsóból, vagy szójából. A legújabb változat pedig: a burgonyatej.
A svéd DUG vállalat élelmiszerinnovációs díjat nyert termékével, ugyanis fenntarthatóság szempontjából verhetetlennek számít. Eddig a zabtej bizonyult a leginkább környezettudatos választásnak, a burgonyatermesztéshez viszont kevesebb vízre van szükség és a szén-dioxid-kibocsátása is jóval alacsonyabb, így ebből a szempontból a krumpli a nyerő.
Egy pohár mandulatej előállításához 120 liter vízre van szükség, miközben Kaliforniában, ahol az alapanyagok nagy részét előállítják, kevés a csapadék. A szójatej is problémás ebből a szempontból, ugyanis az Amazonas-menti esőerdők egy részét kiirtották az előállítása miatt.
A burgonyatej tehát nemcsak hogy környezettudatosabb módon állítható elő, hanem laktóz-, vagy glutén-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják, továbbá magas a B2-, B12- és D-vitamin tartalma.
No és az íze?
A cég burgonyaitalát egyelőre csak Svédországban és Angliában lehet kapni. Azok körében, akik ott kipróbálták az újdonságot, nagyon megosztó eredmény született. A többség állítása szerint a burgonyatejjel dúsított kávéból kiérezni az ital sósságát, savanykás, keményítős ízét.
Forrás: Joy.com
Címkék: burgonyatej, növényi, keményítő
Kertészkedés szintet lépve – Miért az emelt ágyás a bőséges ...
Védje meg a kukoricát a talajlakó kártevőktől!
A tavaszi árpa termesztése – Technológiai fegyelemmel stabil ...
Tavaszi hagyomány zaja szólt a legelőkért és a pásztorokért
Komplex gyomhelyzetekre komplex válasz: így működik a PIRATES ...
Tiszta tábla, biztos alapok: kalászos gyomirtás a gyakorlatban
Talajfertőtlenítési megoldások a drótférgek ellen
Tízéves pécsi tartamvizsgálat - a mikrobiális készítmények ...
Ősszel elvetni, tavasszal (nem) elrontani – Néhány gondolat a ...
A korai gyommentes kukorica kulcsa – a pre-poszt technológiában ...
