Eszedbe nem jutna, miből készítenek „tejet”
Hírek - 2023.03.06
Manapság egyre nagyobb szerep jut táplálkozásunkban a növényi alapanyagoknak. Bizonyos növényfajok alkalmasak a hús és a tej helyettesítésére. Utóbbi esetében most újabb alternatíva lépett porondra.
Leginkább a speciális étrendet követő személyek vagy a környezettudatos életmódot folytatók választják a növényi alternatívát a tehéntej helyett. Növényi alapú tej készíthető kókuszból, különböző magvakból (mint például dió, mogyoró, kesudió, mandula), gabonafélékből, mint a tönköly, zab, rizs, hüvelyesekből, csicseriborsóból, vagy szójából. A legújabb változat pedig: a burgonyatej.
A svéd DUG vállalat élelmiszerinnovációs díjat nyert termékével, ugyanis fenntarthatóság szempontjából verhetetlennek számít. Eddig a zabtej bizonyult a leginkább környezettudatos választásnak, a burgonyatermesztéshez viszont kevesebb vízre van szükség és a szén-dioxid-kibocsátása is jóval alacsonyabb, így ebből a szempontból a krumpli a nyerő.
Egy pohár mandulatej előállításához 120 liter vízre van szükség, miközben Kaliforniában, ahol az alapanyagok nagy részét előállítják, kevés a csapadék. A szójatej is problémás ebből a szempontból, ugyanis az Amazonas-menti esőerdők egy részét kiirtották az előállítása miatt.
A burgonyatej tehát nemcsak hogy környezettudatosabb módon állítható elő, hanem laktóz-, vagy glutén-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják, továbbá magas a B2-, B12- és D-vitamin tartalma.
No és az íze?
A cég burgonyaitalát egyelőre csak Svédországban és Angliában lehet kapni. Azok körében, akik ott kipróbálták az újdonságot, nagyon megosztó eredmény született. A többség állítása szerint a burgonyatejjel dúsított kávéból kiérezni az ital sósságát, savanykás, keményítős ízét.
Forrás: Joy.com
Címkék: burgonyatej, növényi, keményítő
A Nébih oldalán követhető, mikor kell az egyes vármegyékben ...
A nyerstej termelői ára egy év alatt több mint 30 százalékkal ...
A rózsa gondozása nyáron: Így marad a rózsa a kert királynője a ...
A prémium búza útja az egészségig – szakmai napnak adott otthont a ...
Terménypiaci helyzetkép 2026. májusában: változó ...
A tápkultivátor a profik eszköze!
Drónok a hazai mezőgazdaságban – Technológia, szabályozás, ...
FURRIER: a forgózsámolyon túl
A Hormuzi-szorosban zajló konfliktus veszélyezteti a globális ...
A MATE kutatóinak történelmi sikere: először szaporítottak ...
