Ezért nem csak vegetáriánusoknak való a lencse
Növénytermesztés - 2023.05.04
A jó idő beköszöntét étkezésünkkel is követjük, napról-napra egyre több friss zöldség, gyümölcs kerül a tányérra. Jól van ez így, de szerencsés lenne, ha a nyári hónapokban sem feledkeznénk meg a lencséről, amelynek fehérjetartalma rendkívül magas.
A lencse termesztési területének mérete igen csekély hazánkban, a fogyasztása pedig leginkább télre, újév tájára koncentrálódik. Ez pedig gond, hiszen egy rendkívül tápláló, kevéssé hizlaló táplálékról van szó, amelynek a szénhidráttartalma igen lassan szívódik fel.
A fehérjetartalma a szójához hasonló, többek között B-vitaminokban és ásványi anyagokban (cink, vas, foszfor) gazdag, valamint sokféle aminosavat tartalmaz, mégpedig olyanokat, amelyeket a szervezet jól képes hasznosítani.
További komoly érv, hogy finom is, és számtalan módon elkészíthető. Hazánkban egyféle, a barna lencse ismert leginkább, de ezen túl számos, változatosan elkészíthető fajtája létezik. A Puy-i zöld lencse neve utal termőhelyére. Az, hogy a franciák mennyire becsben tartják, mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy az első eredetvédett francia élelmiszert tisztelhetjük benne. S mire való leginkább? Leves, köret, saláta egyaránt készíthető belőle, s mindez nem sok időt kíván, hiszen szemben a barna lencsével, roppant hamar megfő.
A vörös lencse hazánkban is könnyen fellelhető, áruházláncok polcain ugyanúgy, mint a piacokon. Keleti ételek alkotóeleme, szintén könnyen megfő, sőt, szétfő. Így főzeléken túl fűszeres, illatos püréket is lehet belőle készíteni, ahogy az indiaiak is teszik, hiszen ez az alapanyaga a közkedvelt, változatos módon ízesített dahlnak.
A fekete lencsét beluga lencsének is nevezik, ugyanis színe és mérete miatt emlékeztet a kaviárra. Ez az a változat, amely a legkevésbé ismert idehaza. Apró szemű, nem fő szét, markáns ízű, ezért köretnek, salátának is tökéletesen alkalmas. Így azoknak, akiknek nem sikerült megszeretniük a lencsét hagyományos köntösben, új esélyt teremt.
(Fotó: PDPics/Pixabay)
Címkék: lencse, zöldség, gyümölcs, étkezés, fajta, fehérje, magyarország, fogyasztás
Több évtized a növényvédelem szolgálatában - Dr. Szőke Lajos ...
Eljutni a főművektől az öntözőrendszerekig
„Csak azért alszom, hogy kávéra ébredjek”
Újabb vaddisznókban azonosította az ASP vírusát a Nébih
Gyorsabb növekedés, biztosabb termés - mIKRostarterek a ...
Gyümölcsösök nitrogén-trágyázásának alapjai
Nógrád vármegyében is megjelent a madárinfluenza
Mobil szárító nélkül nincs sikeres aratás
Újabb pályázattal segíti az agrártárca a tejtermelő ...
Zöld fordulat a mezőgazdaságban – 100 millió forint a ...
