Ültess, nevelj, szüretelj: így hozhatod vissza a sokszínűséget a mindennapokba

A Föld Napja üzenete gyakran globális problémákról szól, és bár a felelősség nem hárulhat kizárólag az egyénekre, a mindennapi döntéseinknek is fontos szerepe van a változásban. A saját termesztésű élelmiszer, a szezonális, ökológiai (bio) gazdálkodásból származó alapanyagok választása egyszerre csökkenti a környezeti terhelést és erősíti az élelmiszer-önrendelkezést. A biotermékek és a tájfajták tudatos választása ma már nemcsak praktikus döntés, hanem egy egyre erősödő, jövőbe mutató, felelős szemlélet része.

„Sok, ma már a mindennapi étrendünk részét képező zöldség nem őshonos nálunk, mégis idővel kialakultak belőlük helyi, tájra jellemző különleges változatok. A tájfajták értéke nemcsak kulturális szempontból érdekes, hanem táplálkozás élettanilag is fontosak lehetnek. Az egészség támogatásának egyik kulcsa a változatosság, sokszínűség, amiben helyet kaphatnak a bio, tájfajta paradicsomok, hiszen az egyes fajták olykor eltérő mikrotápanyag- és bioaktív hatóanyag-tartalommal rendelkezhetnek, hozzájárulva ezzel a tápanyag ellátottságunk gazdagsághoz” – emelte ki Szabó Adri, a Lidl dietetikusa.”

A tájfajta paradicsomok nem a modern nemesítési programok eredményei, hanem hosszú idő alatt, természetes szelekció és gazdálkodói generációk gondos válogatása révén maradtak fenn. A helyi körülményekhez alkalmazkodva alakultak ki, miközben megőrizték gazdag ízvilágukat és változatosságukat. Az ÖMKi többéves kutatói munkája éppen ezért arra irányult, hogy ezek a fajták ne csupán génbankokban őrzött értékek maradjanak, hanem újra élő részei legyenek a kerteknek és a mindennapi étkezéseinknek.

Kertből a konyhába: kézzelfogható előnyök

Az otthoni paradicsomtermesztés jóval több, mint egy kerti elfoglaltság: friss, szezonális alapanyagot ad, miközben közelebb visz ahhoz is, hogy megértsük, honnan és hogyan kerül az étel az asztalunkra. A saját kertben nevelt növényekkel a termesztés folyamata átláthatóvá válik, így vásárláskor is tudatosabb döntéseket hozhatunk, miközben a pazarlás is csökken. A megtermelt alapanyagok feldolgozása ráadásul lehetőséget ad arra, hogy a nyár ízeit hosszabb időre is megőrizzük.

A tájfajták különösen gazdag ízviláguk miatt ideálisak az otthoni feldolgozáshoz, legyen szó befőzésről vagy friss ételek készítéséről. Ehhez pedig nem kell nagyban gondolkodni: egy adag házi paradicsomszósz, egy új recept kipróbálása vagy néhány üveg befőtt elkészítése is bőven elég ahhoz, hogy sikerélményt adjon, és újra közelebb hozzon a természethez.

Tudatos választás, tudatos nevelés

Ha már bekerülnek a kertbe, a paradicsompalánták gondozása nem igényel különleges eszközöket, ugyanakkor néhány alapelv betartása jelentősen növeli a siker esélyét. Az egészséges talaj és a szervesanyag-utánpótlás, mint például a komposzt használata megalapozza a jó termést, míg a mulcsozás segít a talajnedvesség megőrzésében és a talajélet megóvásában. Ezen túlmenően a bio palántákat érdemes a bio kertészkedés szemlélete mentén nevelni, ahol a növényvédelem elsősorban a megelőzésre, valamint a kíméletes, természetes megoldásokra épül.

„Sokan azt gondolják, hogy a bio kertészkedés bonyolult vagy időigényes, pedig néhány alapelvvel már nagyon szép eredményt lehet elérni. Ha minél kevésbé bolygatjuk a talajt, és természetes módon támogatjuk a növényeket, a kert gyorsan meghálálja a törődést. A tájfajta paradicsomok nevelése pedig különösen jó választás, mert könnyű termesztésük a kezdőknek is sikerélményt nyújthat” - árulta el Gyöngyösi Emese, az ÖMKi kertészeti csoportjának projektvezető kutatója. Azt is hozzátette, hogy az érdeklődők ma már számos helyről tájékozódhatnak a hatékony ökológiai növényvédelemről és a tápanyag-utánpótlás lehetőségeiről, köztük az ÖMKi ingyenesen letölthető kiadványaiból, növényvédelmi felhívásaiból és

Amikor a fenntartható választás valósággá válik

A fenntartható élelmiszer-rendszer kialakításában nemcsak a fogyasztók és a termelők, hanem a kiskereskedelmi láncok is meghatározó szerepet játszanak. Az ÖMKi immár nyolcadik éve működik együtt a Lidl Magyarországgal annak érdekében, hogy a hazai tájfajta paradicsompalánták minél szélesebb körben elérhetővé váljanak.

„Vállalatunk stratégiai célkitűzése a hazai beszállítók támogatása és a fenntarthatóbb választási lehetőségek népszerűsítése. Büszkék vagyunk rá, hogy az ÖMKi-vel való hosszú távú partnerségünk révén vásárlóink nemcsak minőségi palántákhoz juthatnak hozzá, hanem aktív részeseivé válhatnak a magyar mezőgazdasági sokszínűség megőrzésének is” – emelte ki dr. Kaibinger Tamás, a Lidl Magyarország vállalati kapcsolatokért felelős vezetője.

Az együttműködésnek köszönhetően a palántákat idén is országosan lehet beszerezni: május elejétől a vásárlók a Herencsényi befőző- és a Máriapócsi koktélparadicsom tájfajta palántákat kereshetik az áruház kínálatában. A palánták pontos elérhetőségéről részletek a Lidl aktuális akciós újságjában találhatóak majd.

További információk a sikeres ökológiai palántaneveléshez:

Az erős, egészséges palánták neveléséhez az ÖMKi Ökológiai zöldségpalánta előállítás c. ingyenesen elérhető kiadványa nyújt gyakorlati útmutatást, így nem kell minden tapasztalatot saját kárunkon megszerezni. A kiadvány a kiültetés lépéseiben és a magfogás alapjaiban is segít, így a következő szezonban akár saját palántákat is nevelhetünk:
https://biokutatas.hu/kiadvany/okologiai-zoldsegpalanta-eloallitas/

Az ÖMKi alábbi kiadványában a professzionális ökológiai paradicsomtermesztést segítő legfontosabb termesztéstechnológiai és minőségbiztosítási információkat foglalta össze: https://biokutatas.hu/kiadvany/a-paradicsom-okologiai-termesztese/

A lombkomposzt és más szerves anyagok alkalmazása javítja a talaj szerkezetét és vízmegtartó képességét, hozzájárulva az egészséges növények fejlődéséhez:
https://biokutatas.hu/kiadvany/tozeg-helyett-avar-amit-a-lombkomposztrol-tudni-erdemes/

Az ökológiai termelésben használható termésnövelő termékek, növényvédelmi céllal felhasználható termékek és az az úgynevezett egyszerű anyagok listájáról az alábbi kiadványban olvashatnak: https://biokutatas.hu/kiadvany/okologiai-gazdalkodasban-hasznalhato-termesnovelo-anyagok/

Kártevők megjelenése esetén az ÖMKi kiadványai, növényvédelmi felhívásai és

Forrás: ÖMKi