Van egy titkos D-vitamin forrás, amiről kevesen tudnak
Növénytermesztés - 2023.05.18
Kevesen tudják, de a gombafélék természetes formában tartalmaznak D-vitamint, mégpedig igen komoly mennyiségben. Ez azt jelenti, hogy a kulináris élmény mellett még a napi D-vitamin pótlását is biztosítják.
Mielőtt ennek a remek tulajdonságnak a taglalásában kezdenénk, érdemes egyéb dolgokat is tisztázni. A gomba ugyanis egy különlegesség, sem nem növény, sem nem állat, hanem valódi sejtmagvas, klorofill nélküli, szerves anyagokkal táplálkozó élőlény, amelynek sejtfalában kitin található.
A D-vitaminon kívül B-vitaminban is gazdag, sőt a szelén- és a vastartalmuk is magas. Visszatérve eredeti témánkhoz, egy fejnyi csiperke például a napi ajánlott D-vitamin-mennyiség tizedét képes a szervezetünk számára biztosítani. A természetben felnövő fajták kalapja akár hússzorosát is tartalmazza D-vitaminból egy felnőtt ember igényének.
A gombák élettani hatása rendkívül széles skálán mozog: vannak ehető és nem ehető, gyógyító és mérgező, sőt hallucinogén hatású gombák is. A gyógygombák kivonatait különböző betegségek gyógyításában betöltött lehetséges szerepük szerint is vizsgálják. Némely gomba érrendszeri betegségek, más cukorbetegség esetén mutat jótékony hatást, és vannak vírus- és parazitaölő, valamint gyulladáscsökkentő fajták is.
A gombát különböző módszerekkel tartósíthatjuk is. A szárítás az egyik legpraktikusabb, így egész évben elérhetővé válnak, bármilyen leveshez, szószhoz, raguhoz pillanatok alatt hozzáadhatóak lesznek. Száríthatjuk napon vagy sütőben, alacsony hőfokon is, illetve vannak speciális aszalógépek.
Több centi sóval rétegezve is eltehetünk befőttesüvegben lezárva, így is sokáig elállnak, mint ahogy fagyasztva is. És végül ne feledkezzünk meg arról, hogy a gombát savanyítani is lehet, kitűnő házilag készített ajándék lehet belőle.
(Fotó: Henryk Niestrój/Pixabay)
Címkék: d-vitamin, forrás, gomba, csiperke, gyógyhatás, tartósítás
Alkalmazkodásból versenyelőny - Új irányok a fenntartható ...
Váratlan törés a magyar GMO-ellenes konszenzusban az ...
A jövő meggyültetvényét mutatta be a KITE Derecskén
20 év a magyar mezőgazdaság szolgálatában – Jubileumi ...
A Bizottság kijelöli a virágzó állattenyésztési ágazat és az ...
12 százalékkal csökkent a takarmánykukorica ára
Csak precízen! – Terepszemlén: Valtra N155e Direct
Egyszerű cső, összetett közösség – Újra víz van a kiszáradt ...
Júliusi kerti bakancslista
Ukrajnának nem kell agrártámogatás
