Miért zöldül be a burgonyagumó és megehetjük-e?
Kiskert Kárkép - 2023.07.19
A hazai gasztrokultúránk meghatározó növénye a burgonya. Szinte nincs olyan veteményeskert, ahol ne találnánk meg. Óvatosan kell azonban ezzel a növénnyel is bánnunk, hiszen minden föld feletti részében megtalálható a szolanin nevű mérgező alkaloida.
A gumóba csak akkor termelődik ez a vegyület, ha mint a képen is láthatjuk, a föld felszínére kerül. A napfény hatására bezöldül és fotoszintetizálni kezd. Mindig a héjban és a héj alatti húsban található meg a szolanin legnagyobb részben, ezért az ilyen gumót erős hámozás után szabad csak felhasználni, de inkább nem ajánlatos. Maga a vegyület kismértékű elfogyasztása emésztőrendszeri tüneteket, fejfájást, szédülést okoz, de nagy mennyiségben akár súlyosabb problémákhoz is vezethet. A kirügyezett burgonyával is ez a helyzet, ugyanis a rügyekben is felgyülemlik a szolanin.
Megfelelő bakhátazással elkerülhetjük a gumók bezöldülését. Nagyobb esőzések lemoshatják a védő földréteget, ezért utána töltögetéssel előzhetjük meg a bezöldülést. Betakarítás után pedig tároljuk sötét, hűvös helyen a burgonyagumókat, így megelőzhetjük a kellemetlen vegyület felgyülemlését.
Farmer Expo: a természeti erőforrások felhasználásának új ...
Kitörési pontok 1. rész – Savófehérje
Új AMAZONE Teres 300 Onland függesztett váltva-forgató eke
Az MBH Bank csatlakozik a mezőgazdasági termelők megsegítésére ...
Olajfa a magyar kertben: Mediterrán álom, vagy garantált ...
Károsítók a szántóföldön (6. rész) – Augusztus vége-október ...
Melyik gumicsizma való melyik mezőgazdasági munkához?
A vetőgép műszaki szerepe a sikeres őszi vetésekben
Harmadával csökkent a hazai vágósertés termelői ára
Az őszi káposztarepce talajelőkészítésének és vetésének ...
