Mitől virsli a virsli?
Hírek - 2022.12.29
Decemberben 20-25%-kal több virslit vásárolnak, mint máskor, lévén, a szilveszteri menü fontos eleme. De virsliből is érdemes a hazait venni, mert a hazai gyártók termékei folyamatosan ellenőrzöttek és a hazai ízvilágra tervezettek. S hogy honnét tudjuk, ha a virsli magyar? Érdemes a csomagoláson megnézni az ovális pecsétet, ami tartalmazza az utolsó gyártási folyamat helyét. HU = Magyarország. Válasszuk a hazait!
Hazánkban az éves virslieladás 34 ezer tonna körül van, jellemzően decemberben fogy a legtöbb belőle. A koronavírus-járvány óta alapvetően előrecsomagolt terméket választanak a fogyasztók, de a csemegepultos áruk már azelőtt is lényegesen kisebb arányban fordultak elő. Főként hagyományos termékek készülnek, de lehet kapni kis arányban például sajtos, chilis virslit is; különleges, drágább termék a juhbeles, amiből magasabb ára miatt kevesebb is fogy.
A virsli tartalmát az Élelmiszerkönyv szabályozza. A virslire vonatkozó előírások közül a legfontosabb a hústartalom: ennek a késztermékre vonatkoztatva legalább 51%-nak kell lennie. Ha a hústartalom ennél alacsonyabb, vagy 10 százaléknál több a mechanikailag lefejtett hús a termékben, az már nem nevezhető virslinek, ezért is találhatók például „rúd”, „szelet”, „pálcika” stb. elnevezésű termékek az üzletekben. Emellett vásárláskor érdemes figyelni arra, hogy minél kevesebb összetevőből álljon a termék, ugyanis az adalékanyagok a minőség rovására mehetnek.
A frankfurti virsli a vörösáruk leghíresebb képviselője, állítólag már a 13. században is készítették. A húsból prádot készítettek, fűszerezték. A termék összetétele ma is ugyanez, csak a technológia változott. Ezen termék alapján készült a későbbiekben a bécsi virsli, ami az alapja a Magyarországon ismert virslinek. A frankfurti virsli eredetileg csak sertéshúst tartalmazott, míg a bécsi típusúba már marhahús is került. A környező országokban valamilyen formában megtalálható a virsli, vagy ehhez hasonló termék.
Forrás: NAK, Fotó: Pixíbay
Címkék: virsli, magyar, szilveszter
Terménypiaci helyzetkép 2026. májusában: változó ...
Májusi-júniusi tennivalók a napraforgóban
Méhészeti növekedés: Rekordot döntött a méhkaptárak száma az ...
2026. május 1-jén megkezdődik az EU–Mercosur megállapodás ...
Lemondott a NAK elnöki tisztségéről Papp Zsolt György
A Bizottság tervet terjeszt elő Európa műtrágyaellátásának és ...
Kezünkben a zsupszkulcs – Dimenzióváltásra felkészülni!
A hortenzia gondozásának titkai - Hogyan varázsoljunk dús ...
Segédlet a jogszerű drónos növényvédelmi munkavégzéshez
75 százalékkal nőtt a marhahús-export az év elején
