Nem mindegy, hogy kör, vagy hasáb
Hírek - 2022.10.09
A fogyasztói tudatosság emelkedésével egyre nagyobb társadalmi igény mutatkozik a jó minőségű élelmiszerek iránt, ennek hatásaként a Magyar Élelmiszerkönyv (MÉ) rövidesen kibővülhet egy új fejezettel, szabályozva a hazai tejipar egyik meghatározó termékét, a trappista sajtot.
Az Agrárminisztérium irányítása alatt működő Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság még 2019-ben kiegészítette az MÉ I. kötet tejtermékekről szóló előírását a trappista sajtra vonatkozó fejezettel – olvasható a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács sajtóközleményében.
„A fogyasztók magasabb minőségű tejtermékek iránti megnövekedett igénye okán is fontosnak tartjuk, hogy a legnépszerűbb hazai sajtféleségre, a trappista sajtra ne csak termékcsoport-szinten (oltós alvasztású, érlelt, félkemény sajt) legyenek meghatározva a követelmények, hanem ahogy az az új szabályozásban megjelenik, termékszinten is, amely kiterjed a felhasználható összetevőkre, a sajt alakjára, méretére, összetételi kritériumokra is. A Magyar Élelmiszerkönyv emellett tartalmaz majd egy részletes érzékszervi követelményrendszert is. Ezen szabályozás segítségével elősegíthető a trappista sajt iránti fogyasztói bizalom visszaszerzése és megtartása” – fogalmaz a közlemény.
A terméktanács szerint az új szabályozással a fogyasztók egyértelmű és tisztességes tájékoztatást kaphatnak a megnevezésen keresztül is a minőségről és a beltartalmi értékekről. A hazai gyártású trappista sajt hagyományosan korong alakú, ezért a hasáb alakú trappista sajt – melynek döntő többsége import eredetű – csak szeletelt, vagy reszelt formában, valamint több összetevőből álló élelmiszer alapanyagaként lesz csak forgalomba hozható.
Évente 60-65 ezer tonna sajt érkezik Magyarországra. Ezen mennyiségekből a KSH adatai szerint évente 37 ezer tonna eshet a félkemény kategóriába. Az AKI PÁIR adatai szerint 2021-ben 19 558 tonna, míg egy évvel korábban 17 611 tonna trappista sajtot értékesítettek belföldön a hazai feldolgozók.
Az új szabályozással az importált félkemény sajtokról – melyeket gyakran nehéz lekövetni, hogy azok gouda, edami, trappista jellegűek, vagy csak „nagylyukúak” – sokkal tisztább képet fogunk kapni. A kategóriák közötti átjárás megnehezedik, de választ kaphatunk például majd arra is, hogy miként érkezhet Lengyelországból és Németországból annyi – nálunk kevésbe elterjedt, alig ismert trappista sajt.
A terméktanács sajtóközleményében az is olvasható: az elmúlt időszakban több – egyedi kormánydöntéssel, vagy a Vidékfejlesztési Programból támogatott – hazai trappista sajtgyártó feldolgozói kapacitás újul meg, illetve bővül ki. Rendkívül büszke lehet a magyar tejágazat arra, hogy a 2022. év 1-8. havi belföldi értékesítési adatai (AKI PÁIR) alapján egy év alatt 8%-kal, míg a 3 évvel korábbi adathoz képest 55%-kal bővült az ország trappista sajt előállítása. A Tej Terméktanács egyik kiemelt célja, hogy támogassa a hazai tejipar fejlődését, biztosítsa az élelmiszerek kiváló minőségét, ezért rendkívül fontos, hogy a sikeresen lezárult európai uniós notifikációs eljárás után végre megjelenjen a már korábban a hazai tejipar által konszenzusosan elfogadott Magyar Élelmiszerkönyv trappista sajtról szóló fejezete.
Forrás: Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács
Címkék: tej, tejtermék, sajt, Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács , trappista
A Bizottság tervet terjeszt elő Európa műtrágyaellátásának és ...
Újabb rovarölő szerek kaptak engedélyt az amerikai szőlőkabóca ...
A hortenzia gondozásának titkai - Hogyan varázsoljunk dús ...
Károsítók a szántóföldön (3. rész) – Április vége-május eleje
30 éve KRONE BiG M – A világ első önjáró szársértős kaszája ...
Gombák kalászon, zászlóslevélen
75 százalékkal nőtt a marhahús-export az év elején
A jégkármérséklő rendszer továbbra is védi az országot
Terménypiaci helyzetkép 2026. májusában: változó ...
Méhészeti növekedés: Rekordot döntött a méhkaptárak száma az ...
