Hogyan lesz alkoholmentes a sör?
Hírek - 2020.11.14
Valamire való sörgyártó ma már nem hagyhatja ki, hogy alkoholmentes termékkel is jelen legyen a piacon. A fekete nedűjéről híres ír Guinness számára most érkezett el az idő.
Az alkoholmentes sör készítési technológiája eltér a hagyományos sörétől, de a gyártóknak megéri bajlódni vele, hiszen a 0.0-ás változatok révén új fogyasztói csoportokat tudnak elérni, illetve ezáltal sport- és egyéb rendezvényeken is reklámozhatják italaikat. Az alkoholmentes sört is malátából, komlóból, vízből és sörélesztőből főzik, sőt az erjesztés folyamata sem marad el. Az alkoholtól általában egy fordított ozmózisnak nevezett folyamat révén szabadulnak meg, amely lényegében vákuum alatti lepárlást jelent. Néha azt használják ki, hogy az alkohol 78 Celsius-fok felett elpárolog, így egyszerűen kiforralják a sörből.
Az ír Guinness most látta elérkezettnek az időt, hogy belépjen az alkoholmentes termékek piacára. A nem túl fantáziadús Guinness 0.0 sört úgy hirdetik, hogy „minden ízében Guinness, csak nincs benne alkohol”, ám ugyanakkor azt még egyetlen gyártó sem tudta elérni, hogy az alkohol, a komlóaromák és más összetevők eltüntetésével az eredetivel megegyező italt alkosson.
Az ír vállalat 4 év kísérletezés után novemberben mutatja be termékét a fogyasztóknak. A Guinness az alkoholt a cold filtration (hidegszűrés) technológiájával távolítja el a sörből, amely megkíméli az italt a hőhatás okozta stressztől, ízromlástól. A márkát gyártó brit Diageo ügyel arra, hogy a fekete sörbe valóban hazai zamatok kerüljenek, ezért 2019-ben például 140 ezer tonna írországi árpát vásárolt fel a Guinness sörökhöz.
Címkék: alkoholmentes, alkohol, sör, sörfőzés, Guinness, hidegszűrés
Hírek, információk a szántóföldről - Állítások és tények a mezei ...
Agritechnica múltja és jelene - programáttekintés és jegyárak
Előttünk az egész november, műtrágyázásra fel! – Őszi ...
Jövő év elején indulnak az új agrár- és vidékfejlesztési ...
Ha elszaporodik a mezei pocok
AGROmashEXPO 2024. január 24-27. Részletes ismertető
Mi a mezőgazdasági biztosítás előnye? Hol kössünk ...
STEYR Hybrid CVT Traktor - A környezettudatos innováció
Hírek, információk a szántóföldről - A mezei pocok elleni ...
Traktor útmutató: a legkedveltebb traktormárkák ...
