Az első negyedévben nőtt a sertésvágás a vágóhidakon

A hazai vágóhidak közel 111 ezer tonna sertéshúst és mintegy 135 ezer tonna baromfihúst termeltek 2024 első negyedévében (hasított súly, baromfinál vágott, tisztított súly). Darabszámot tekintve 13,5 százalékkal kevesebb szarvasmarhát, 6,2 százalékkal több sertést és 13,2 százalékkal több baromfifélét vágtak 2024 első negyedévében 2023. január–márciushoz képest. A baromfifélék csoportjában a pulykavágás 2,7 százalékkal csökkent, a liba- és a kacsavágás azonban – az alacsony bázishoz képest – erősödött (+14,5 és +50,6 százalék) 2023 első negyedévéhez viszonyítva.

Szarvasmarha – csökkenő állomány

 Amint a szerző, Fekete Géza kifejti, szarvasmarhából 18,5 ezer darabot vágtak le 2024 első negyedévében, 13,5 százalékkal kevesebbet, mint az előző év hasonló időszakában. A levágott állatok élősúlya 9,4 ezer, hasított súlya 4,8 ezer tonna volt. Az élő- és a hasított súly is közel 15 százalékkal maradt el az egy évvel korábbitól. A marhavágás élősúlyban havonta átlagosan 3100 tonna felett alakult 2024. január–márciusban, míg a legmagasabb havi érték – a januári – meghaladta a 3500 tonnát.

A KSH adatai alapján Magyarország a 11 ezer tonnát meghaladó export mellett közel 4 ezer tonna élő szarvasmarhát importált 2024 első két hónapjában. Az export volumene 14,3 százalékkal, míg az importé több mint 48 százalékkal nőtt a 2023. I–II. havi értékhez képest. Az élőmarha-export főként Koszovóba, Horvátországba és Ausztriába irányult, a kivitel 56 százaléka került a három célországba ebben az időszakban. Az import elsősorban Olaszországból, Dániából és Németországból érkezett 2024. január–februárban, a behozatal több mint 71 százaléka származott e három országból.

A KSH-adatok szerint a szarvasmarhák összlétszáma 862 ezer darab volt 2023. december 1-jén. Az állomány 2022 decembere óta 23,2 ezer darabbal, 2023 júniusa óta közel 14 ezerrel csökkent. A tehenek száma 403 ezer volt 2023. december 1-jén, 3,6 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban (–15 000 darab).

Sertésvágás: élősúlyban havonta átlagosan közel 46 ezer tonna  

A magyarországi vágóhidakon 1 millió 160 ezer sertést vágtak le 2024 első negyedévében, 6,2 százalékkal többet (+67 ezer darab), mint 2023. január–márciusban. A levágott állatok élősúlya összesen 138 ezer tonna, hasított súlya 111 ezer tonna volt, azaz 6,8, illetve 6,7 százalékkal múlta felül az előző év hasonló időszakának értékét. A sertésvágás élősúlyban havonta átlagosan közel 46 ezer tonna volt, míg a legmagasabb havi érték, a januári meghaladta a 47 ezer tonnát. A sertésvágáson belül az anyakocák vágása az előző év első negyedévi 15,6 ezerről – csaknem 6 százalékkal – 14,7 ezer darabra csökkent a 2024. január–márciusi időszakban.

Az élő sertés kivitelének volumene 71 százalékkal, az import 13 százalékkal bővült 2024 I–II. hónapjában 2023 azonos időszakához képest (KSH), a forgalom 27 százalékkal növekedett. Az export 6 ezer tonna, az import 12 ezer tonna volt, azaz a behozatal a kivitelhez viszonyítva kétszeres mértékű. Élő sertés főként Szlovákiából, Horvátországból és Németországból érkezett, a kivitel nagyrészt Romániába, Ausztriába és Albániába irányult a 2024. január–februári időszakban.

A sertésállomány a KSH adatai szerint 2,61 millió darab volt 2023. december 1-jén Magyarországon. Az állomány nagysága közel 50 ezer darabbal (+1,9 százalék) haladta meg a 2022. decemberi létszámot, míg a 2023. júniusit 48 ezerrel múlta felül. Az anyakocák száma 153,9 ezer volt 2023 decemberében, az állomány egy év alatt 6,1 ezerrel bővült (+4 százalék).

Az európai országok között – az Eurostat rendelkezésre álló adatai alapján – a 9,5 millió darabot meghaladó sertésvágásával Spanyolország állt az első helyen, ezt követte Németország és Franciaország a 2024. január–februári időszakban.

Juh: kevesebb vágás – baromfi: zömmel csirke

A magyarországi vágóhidakon levágott juhok száma 9,9 ezer volt 2024 első negyedévében, ami közel 10 százalékos visszaesést jelent az előző év azonos időszakához képest.  

Az AKI-ASIR kiadvány adatai szerint baromfiból 58,3 millió darabot vágtak 2024 első negyedévében, 13,2 százalékkal többet, mint az előző év azonos időszakában. A levágott baromfi élősúlya összesen 179 ezer tonna, vágott súlya (tisztított, bontott súly) 135 ezer tonna volt ebben az időszakban. A baromfi túlnyomó részét – darabszám alapján a 81 százalékát – a csirke tette ki, amelyből 47,3 milliót vágtak, vagyis 8,6 százalékkal növekedett ez az érték a 2023 január–márciusihoz viszonyítva. Vágókacsából 8,8 milliót (+50,6 százalék), libából 269 ezer darabot (+14,5 százalék) vágtak idén az első negyedévben. Pulykából 1,2 millió darab került a vágóhidakra, 2,7 százalékkal kevesebb, mint az előző év hasonló időszakában. A baromfivágáson belül a kacsa számaránya 15, a pulykáé 2 százalék volt – áll az AKI friss kiadványában.