Szalámik és kolbászok szarvasból, vaddisznóból – itthon is van ilyen
Állattenyésztés - 2023.05.22
Már idehaza is kaphatók olyan húskülönlegességek, amelyek kizárólag magyar, vadon élő, vadászat során elejtett, vagy ridegen tartott állatok húsából készülnek.
Ivánácz Gábor közel két évtizedet dolgozott külföldön, a gasztronómia területén, mielőtt hazatért, hogy a hazai adottságokra támaszkodva megalapítsa ezzel foglalkozó cégét, a Venison Gusto-t. A prémium minőségű termékeiket vadon élő, vagy ridegen tartott állatok húsának hagyományos feldolgozásával készítik el.
A termékek mentesek az egészségre káros összetevőktől, illetve biztonsággal fogyaszthatóak a laktóz és a glutén intoleranciában szenvedők számára is. Így biztonságos, ízletes és egészségtudatos megoldást nyújtanak egyedi étrendet követők, valamint glutén- és laktózérzékenységgel élők számára is.
A szabadon tartás egyik előnye, hogy az állatok életmódjuknak köszönhetően csak és kizárólag természetes táplálékot fogyasztanak. Húsuk számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, továbbá kiemelkedő vasforrás is, de megtalálható benne a B12 és B6 vitamin is, amelyek hozzájárulnak a szervezet megfelelő napi működéséhez.
A vadhús összetétele a csupasz, bőr nélküli csirkemellhez hasonlít, egy adagban átlagosan 25 gramm fehérje található. A vadon élő állatok húsa nagyobb arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, mint például az Omega-6 és az Omega-3.
A gourmet rajongók örömére a cég megteremtette az ún. extra száraz edition termékcsaládot. Ezeket a készítményeket, az intenzívebb ízélmény elérése végett hosszan, 11 héten keresztül érlelték, így hústartalmuk elérte a maximumot, nedvességtartalmuk már nem csökken tovább.
Az „extra” család tagjai a 100% Vízibivaly natúr szalámi (extra száraz kiadás – 200-220 g), a 100% Szürkemarha natúr szalámi (extra száraz kiadás – 200-220 g) és a 100% Szürkemarha csípős paprikás szalámi (extra száraz kiadás – 200-220 g).
(Fotó: Venison Gusto/Facebook)
Címkék: vadhús, kolbász, szalámi, magyarország, szarvas, őz, vaddisznó, szürkemarha
A Vylor befejezte a kiválását, és önálló vállalatként megkezdte ...
Trófeacentrikusság és túlszaporodás – A vadgazdálkodás ...
Változások következnek az antibiotikumok felírásában és az ...
Feszültség az agráriumban: itt a vagyonadó-tervezet!
Történelmi mélyponton a hazai kukoricatermés – Szerkezeti ...
Rosszul áll a szénánk: újra kell számolni a gyepek hozamát
Magosz: a magyar gazdák egyelőre hiába várnak az uniós ...
Babérmeggy metszése ősszel: Így csináld a szakértő szerint
Mi jön az átvilágítás után? Jelentősen átalakulhat az ...
Zöld túlélők: Klímaálló fák és szárazságtűrő cserjék a jövő ...
