A pulyka nem „szexi”, ezért nem ismerik a fogyasztók
Hírek - 2022.07.13
Magyarországon a pulykahús-előállítás és fogyasztás jelentősen szűkült az elmúlt időszakban, az ágazati szereplő szerint részben azért, mert az állat nem „szexi”, a fogyasztók ezért nem is ismerik.
Most azonban létrejöhet hazánk legnagyobb pulykafeldolgozó vállalata, miután a Gazdasági Versenyhivatal jóváhagyta a szarvasi Gallicoop Zrt. és a kecskeméti Gallfood Kft. fúzióját. Az egyesülés következtében a remények szerint erősödhet a pulykahús-termelők integrációja is, ami fellendítheti az egyre szűkülő szektort.
A GVH a közelmúltban adta ki hatósági bizonyítványát arról, hogy a hazai piac vezető pulykafeldolgozójának számító Gallicoop Zrt. egyedüli irányítást szerezhet a Gallfood Kft., illetve a bőnyi Gallbreed Kft. és a lövői Gallgarden Kft. felett. A kecskeméti Gallfood eddig a magyar pulykafeldolgozóipar második legnagyobb társaságaként működött, a Gallbreed és a Gallgarden pedig baromfihízlalással foglalkozott. A versenyhivatali jóváhagyás zöld utat ad ahhoz, hogy a hazai viszonyok közt óriásvállalat jöjjön létre, amely a feldolgozás mellett tenyésztési és termeltetési tevékenységet is felölelő pulykaintegrációt fog össze. A Gallicoop tavaly 42,6 milliárd, a Gallfood 16,7 milliárd forint árbevételt ért el, így együttes forgalmuk megközelítette a 60 milliárd forintot.
Az elmúlt időszak cégvásárlásaival a két nagy pulykafeldolgozó végeredményben a Mészáros-csoporthoz került, amely a gabonaiparban korábban létrehozott két nagyvállalat – a búzafeldolgozást végző visontai Viresol Kft. és a kukoricapiacon szereplő tiszapüspöki Kall Ingredients Kft. – után a húsiparban is meghatározó társaságokhoz jutott.
Az összefonódás egyik legfontosabb célja, hogy az új vállalat versenyképessége bel- és külföldön is növekedjen, hatékonyságjavító lépésekre azért is szükség lenne, mert mind a Gallicoop, mind a Gallfood veszteséggel zárta a tavalyi évet. Cégnyilvántartási adatok szerint a Gallfood több mint 1,1 milliárd, a Gallicoop 250 millió forinton felüli negatív eredményt mutatott. A romló eredmények összefüggésbe hozhatók a Covid-járvány kedvezőtlen hatásaival is, amelyek a pulykatermelést és -feldolgozást különösen súlyosan érintették az utóbbi időszakban. Főként a Horeca-szektorra vonatkozó korlátozások okoztak gondokat, amelyek miatt érzékelhetően visszaesett a pulykából készült termékek iránti kereslet. A hazai pulykavágás és -feldolgozás a korábbi 140 ezer tonnáról egyébként is évi 100 ezer tonnára csökkent az elmúlt években, tavaly pedig a járvány következtében további visszaesés következett be.
Eközben Lengyelország például csaknem 150 ezer tonnával növelte éves pulykahús-előállítását, és új szereplőként Spanyolország is megjelent az európai porondon, ahol a fogyasztás összességében nem növekedett az utóbbi években.
A hazai csirketermelés folyamatos növekedése láttán a pulykaágazatban ma már úgy vélik, hogy a vállalkozások belealudtak az elmúlt tíz évbe, és nem hajtották végre azokat az állattenyésztési és élelmiszerfeldolgozási fejlesztéseket, amelyekre az eredményesebb piaci szerepléshez szükség lenne.
Így a pulykahús előállítása költséghatékonysági szempontból versenyhátrányba került a csirkehússal szemben, és az árcentrikus hazai fogyasztóknál ez döntő szempontnak bizonyult.
Az ágazati vállalkozások szerint a szektor számára az is hátrányos lehet, hogy a pulyka nem tekinthető esztétikus haszonállatnak, nem „szexi”, ezért a hazai vásárlók jelentős része nem is ismeri. A megoldást sokan abban látnák, ha a pulykahús alapanyagként nagyobb mennyiségben kerülne vissza a konyhákba és a gasztronómiába, de ehhez edukációra és aktívabb marketingmunkára lenne szükség.
Forrás: Növekedés.hu
Címkék: pulyka, pulykahús
LEMKEN Koralin 9 – Hibrid kultivátorok
Őszi kalászosok vetése, előkészítő elemei
Intelligens technológia, elsőosztályú precizitással – John ...
A mezőgépek veteránjai – A HSCS L traktorszériája
Az évelő rozs új faj: Secale cereanum – A Perenne és Gergő fajták ...
Természetes megoldásokkal a víz megtartásáért – Válasz az ...
A kukorica és a napraforgó termésképzéséről – Környezeti ...
Hamarosan indul a Fiatal Gazda Pályázat!
„A Cimbria nagyon megbízható” – Zöldmezős beruházás, minőségi ...
Szívügyük a mezőgazdaság – BASF-NAK kerekasztal a ...
