sertés

Az élősertés tömegének tizede is elveszhet szállításkor

A szállítás közbeni súlyvesztés minden vágóállatra jellemző, s bár nem túl gyakran emlegetik, meglepően komoly tételről van szó. Hosszabb utakon és extrém körülmények közt a jószág akár a testtömegének 12 százalékát is leadhatja, ami tetemes kárt jelent.

A világ növekvő élelmiszerigénye egyebek mellett azt is eredményezi, hogy a különféle vágóállatokat egyre nagyobb távolságra kell elszállítani a feldolgozáshoz. A kiürülő gyomor- és béltartalom kompenzálására sertések esetében 5–10 százalékos tömeglevonást szoktak alkalmazni, és minél nagyobb a távolság a tenyésztőhely és a vágóhíd között, annál indokoltabb ezzel a veszteséggel kalkulálni. Az állatokat a dehidratáció (kiszáradás), illetve az ebből adódó tömegcsökkenés is sújthatja.

Egy 2016-os tanulmány 350 sertésszállítmány közel 70 ezer egyedét vizsgálta meg ebből a szempontból, és akár 12 százalékos élősúlyvesztést is regisztrált, amely a szállítási távolsággal egyenes arányban nőtt. A vizsgálat brazíliai adatokra alapult, de univerzális érvényű következtetések is levonhatók belőle. Például az, hogy az „egészséges” szállítási távolság 100 km-en belül van, ezt képesek a sertések még vészes tömegcsökkenés nélkül elviselni. 300 km fölött viszont már a hasított test színhústartalma is alaposan megsínylette az „utazást”.

A tanulmányban megvizsgált állatokat 67 és 716 km közötti távolságokra szállították, és a 90–130 kg-os jószágoknál 0–13,42 kg tömegvesztést tapasztaltak. A felső érték már 12 százalékos súlycsökkenést jelent.

A víz hiánya és a stresszes környezet következtében a sertések akár 3 kg-ot is leadhatnak óránként a tömegükből. Általános érvényű megállapítás, hogy a nagyobb (110 kg fölötti) tömegű állatokat jobban érintette a csökkenés. A tanulmányban megvizsgált közel 70 ezer egyed összesített súlyvesztése bő 196 tonna volt, ami egy évre vetítve csaknem 160 ezer dollár (40–42 millió forint) bevételkiesést jelent.

Szerző: AgrárUnió

Tags: sertés, statisztika, súlyveszteség, szállítás, vágóállat

Oldalunk cookie-kat ("sütiket") használ. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Szolgáltatásaink igénybe vételével Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információ Elfogadom