TERMÉNYFELVÁSÁRLÁSI ÁRAK:

Étkezési búza: 65.491,45 Ft (tonna)

Napraforgómag: 210.809,78 Ft (tonna)

Takarmánykukorica: 73.793,05 Ft (tonna)

Takarmányárpa: 66.536,23 Ft (tonna)

Repcemag: 195.119,15 Ft (tonna)

Full-fat szója: 198.330,02 Ft (tonna)

ÜZEMANYAGÁRAK:

Gázolaj ára: 615 Ft

Benzin ára: 595 Ft

DEVIZA KÖZÉPÁRFOLYAM:

EUR: 363,87

USD: 308,52

CHF: 394,43

GBP: 417,49

Hirdetés

Nemcsak tejszínből van a tejszín – de akkor még miből?

Hírek - 2023.06.12

Természetesen a fő alapanyag az úgynevezett főzőtejszínek esetében is a tejszín, melyhez sűrítő és homogenizáló anyagként karragént használnak. Emellett azonban több esetben más stabilizátorok is előfordulnak az összetevők között.

Ilyen lehet például a szentjánoskenyérmag-liszt és a guargumi. A szentjánoskenyérliszt a szentjánoskenyérfa – Cerationia siliqua (L.) Taub. (Leguminosae család) – magjának megőrölt endospermája, azaz a növény magjában a csírát tápláló szöveti rész

Nem véletlen ez, az adalékanyagok felhasználásának célja, hogy sűrűn folyó oldatokat képezzenek olyan élelmiszerekben, amelyek vizet is tartalmaznak, tehát ne váljon szét a vizes rész a zsírtól.

A Nébih/Szupermenta által elemzett főzőtejszínek nagyjából felénél savanyúságot szabályozó anyagot, illetve hozzáadott tejfehérjét is használtak. Néhány termék esetében keményítő és emulgeálószerek is szerepeltek az összetevők között. Ezekre azért van szükség, hogy a csökkentett zsír- és fehérjetartalmat pótolják, ezzel megfelelő állagot kialakítva a terméknek.

Ha azt gondoltuk, hogy a tejszín az csak tejszínből áll, akkor alaposan tévedtük, legalábbis a legtöbb termék esetében. Fő összetevő a habtejszínek esetében valóban a tejszín. Ezen kívül minden termékben található sűrítőanyagként karragén.

A habtejszínek csaknem feléhez savanyúságot szabályozó anyagot, néhány termékhez pedig emulgeálószert, illetve tejfehérjét is használtak. A karragén a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztály Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae és Furcellariaceae családjaiba tartozó tengeri moszatok törzseinek vizes, vagy híg vizes lúggal készült kivonata.

^{(Forrás: Szupermenta – Fotó: Pixabay)}

Címkék: tejszín, vizsgálat, nébih, szupermenta, magyarország, guargumi, karragén

Népszerű hírek

Növényvédelem - 2026.03.20

Paci® a gyompusztító

Kiskert Kárkép - 2026.04.03

Kertészkedés szintet lépve – Miért az emelt ágyás a bőséges ...

Hírek - 2026.03.20

Rangos kitüntetést kapott Fórián Zoltán, az AgrárUnió állandó ...

Növényvédelem - 2026.03.25

Károsítók a szántóföldön – Március vége-április eleje

Hírek - 2026.03.25

Az unióban és itthon is emelkedett a bárány ára

Növényvédelem - 2026.04.09

Komplex gyomhelyzetekre komplex válasz: így működik a PIRATES ...

Hírek - 2026.03.31

Európai szinten is kiemelkedő öntözési projekt valósult meg ...

Állattenyésztés - 2026.03.21

Vadföldgazdálkodás és a fenntartható vadgazdálkodás ...

Növényvédelem - 2026.03.30

Tiszta tábla, biztos alapok: kalászos gyomirtás a gyakorlatban

Hírek - 2026.03.19

Az európai parlamenti képviselők új uniós intézkedéseket ...

még több hír

Friss hírek

Így győzzük le a gyomokat a kertben - Tippek a gyommentes kerthez

A gyomlálás egy véget nem érő küzdelemnek tűnik? Mire befejezzük, már kezdhetjük is elölről. Megmutatjuk, hogy milyen környezettudatos módszerekkel ...

Nemcsak tejszínből van a tejszín – de akkor még miből?

IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE!