Miért zöldül be a burgonyagumó és megehetjük-e?
Kiskert Kárkép - 2023.07.19
A hazai gasztrokultúránk meghatározó növénye a burgonya. Szinte nincs olyan veteményeskert, ahol ne találnánk meg. Óvatosan kell azonban ezzel a növénnyel is bánnunk, hiszen minden föld feletti részében megtalálható a szolanin nevű mérgező alkaloida.
A gumóba csak akkor termelődik ez a vegyület, ha mint a képen is láthatjuk, a föld felszínére kerül. A napfény hatására bezöldül és fotoszintetizálni kezd. Mindig a héjban és a héj alatti húsban található meg a szolanin legnagyobb részben, ezért az ilyen gumót erős hámozás után szabad csak felhasználni, de inkább nem ajánlatos. Maga a vegyület kismértékű elfogyasztása emésztőrendszeri tüneteket, fejfájást, szédülést okoz, de nagy mennyiségben akár súlyosabb problémákhoz is vezethet. A kirügyezett burgonyával is ez a helyzet, ugyanis a rügyekben is felgyülemlik a szolanin.
Megfelelő bakhátazással elkerülhetjük a gumók bezöldülését. Nagyobb esőzések lemoshatják a védő földréteget, ezért utána töltögetéssel előzhetjük meg a bezöldülést. Betakarítás után pedig tároljuk sötét, hűvös helyen a burgonyagumókat, így megelőzhetjük a kellemetlen vegyület felgyülemlését.
Túltermelés réme fenyegeti a 2025/2026-os burgonyaszezont
Mit jelent a fakitermelés az erdőlátogatóknak? – Amit a téli ...
Március végéig zajlik a szarvasmarha-, juh- és kecske-, ...
Emelkedett a hazai szarvasmarha termelői ára az év elején
KAP ST AKG határidők
„Együttműködésre vagyunk ítélve” – A mennyiségi szemlélethez ...
A Corteva Agriscience a legjobb magyar Pioneer® ...
Gyümölcsfák téli metszésének alapjai – Termőre fordult ...
Vízjárta tájakért
Munkák a tél elmúltával az őszi káposztarepcében
