TERMÉNYFELVÁSÁRLÁSI ÁRAK:

Étkezési búza: 63.964,48 Ft (tonna)

Napraforgómag: 145.533,77 Ft (tonna)

Takarmánykukorica: 61.253,64 Ft (tonna)

Takarmányárpa: 51.866,29 Ft (tonna)

Repcemag: 159.604,60 Ft (tonna)

Full-fat szója: 210.503,23 Ft (tonna)

ÜZEMANYAGÁRAK:

Gázolaj ára: 607 Ft

Benzin ára: 616 Ft

DEVIZA KÖZÉPÁRFOLYAM:

EUR: 387,78

USD: 359,69

CHF: 396,83

GBP: 450,76

Hirdetés

Itt a spárgaszezon – a legnagyobb termőterületek Bács-Kiskun és Csongrád vármegyében

Kertészet - 2024.04.15

A hirtelen jött felmelegedésnek köszönhetően idén tavasszal a megszokottnál három héttel korábban indult a spárga szedése a hazai kertészetekben. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet, a FruitVeB közös piaci körképe szerint a mintegy 1437 hektáron termesztett zöldség iránt egyre nagyobb az érdeklődés a hazai piacon is.

Míg korábban szinte az összes itthon megtermelt spárga a külpiacokra került, ma már a termés fele a magyar fogyasztók asztalára kerül.

Éves szinten mintegy 5000–5500 tonna termés

Amint a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara minapi sajtóközleményében hírül adta, hazánkban mintegy 1437 hektáron foglalkoznak spárgatermesztéssel a gazdálkodók, ahonnan éves szinten mintegy 5000–5500 tonna termést takarítanak be. Ugyanakkor, míg a korábbi években a spárga szedése április végén kezdődött, az idén a hirtelen jött felmelegedésnek köszönhetően már jóval korábban, április elején elindult. Legnagyobb termőterületeink Bács-Kiskun és Csongrád vármegyében találhatók, ezen kívül Hajdú-Bihar és Békés vármegyében foglalkoznak még jelentősebb spárgatermesztéssel. A hamarosan elérhető európai uniós támogatásoknak köszönhetően tovább emelkedhet a hazai termőterület. A KAP Stratégiai Terv keretében megjelenő kertészeti beruházási támogatások közül az ültetvénytelepítések támogatása pályázat kapcsán spárgaültetvények telepítésére is nyerhetnek támogatást a kertészetek.

A sípok színe szerint

A spárga a sípok színe szerint négy típusba sorolható: fehér, lila, lilás zöld és zöld, de ugyanarról a növényről van szó. Ha akkor szedik le, amikor még ki sem bújt a földből, akkor a színe még fehér – ezért termesztik a fehér spárgát földből készített bakhát alatt takarással –, de ha már kibukkant, napfény hatására lilássá válik. A sík művelésű zöld spárgát akkor takarítják be, amikor már a teljes hajtás a föld felett van, és a napsütés élénkzöldre festette. Laza homokos, humuszban gazdag talajban nő leginkább, innen a legegyszerűbb betakarítani nedvdús hajtásait. Áprilistól kezdve egészen június végéig kapható. Konzerv formában egész évben elérhető.

Nőtt a belső fogyasztás

Hosszú ideig a hazai termés szinte egésze a külpiacokra került, az utóbbi években a belső fogyasztás emelkedésének köszönhetően ma már az itthon megtermelt spárgamennyiség fele a magyarok asztalára kerül. A magyar spárga legjelentősebb felvevőpiaca Németország és Svájc, de Finnországba és Svédországba is szállítanak a hazai termelők.

A zöld spárga klorofillban gazdag – a feje a legfinomabb

A spárga kitűnően illeszkedik az egészséges étrendbe, hiszen szárát jól emészthető rostok alkotják, a hajtások vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Víztartalma magas, kalóriatartalma viszont alacsony. A zöld spárga klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint világos változatában. A spárga nagy mennyiségű folsav tartalma miatt kismamáknak kifejezetten ajánlott.

A spárgahajtás legfinomabb része a feje, ez a legpuhább és legízletesebb. Lejjebb a szár rostosabb, külső rostjai enyhén kesernyések lehetnek. Ha friss spárgát vásárolunk, akkor is érdemes meggyőződni, hogy szára külső része nem kesernyés-e, a hámozás segíthet. A fehér sípokat a fejtől haladva lefelé vékonyan kell hámozni, a zöld spárgánál ez nem szükséges, általában elegendő az oldalán lévő vastagabb, kiálló részeket és az alsó pár centiméteres fás részt eltávolítani úgy, hogy a spárgasípot az alsó harmadánál a két kezünkkel meghajlítjuk, és ahol elpattan, a zsenge részt használjuk fel – áll a NAK-sajtóközleményben.

Címkék: kertészet, spárga

Népszerű hírek