Hatkilós sonka, 136 ezerért – és lesz még drágább is
Hírek - 2023.02.27
Az egyik messze földön ismert spanyol sonka ételkülönlegesség a jamón ibérico bellota, amely különleges és elképesztően drága. Itthon egy hatkilós spanyol sonkát 136 ezer forintért kínálnak és nagy valószínűség szerint ez még nem a csúcs. Ugyanis a klímaváltozás miatt a sertések egyre kevesebb makkhoz jutnak, miközben attól hízik a sonkájuk.
A tavalyi év volt a legmelegebb Spanyolországban is; illetve ez volt a harmadik legszárazabb. Extremadurában, amely a hivatalos denominación de origen státusú négy kis sonkatermelő régió egyike, az elmúlt ötven évben 35 százalékkal csökkent a csapadék mennyisége. Ez a hústermelés 20 százalékos visszaeséséhez vezetett.
Emiatt ugyanis az utóbbi években az ibériai sertések egyre kevesebb makkot találnak. A különleges sonkát feketelábú sertésekből készítik, amelyek életük utolsó hónapjában csak makkot lakmároznak.
A dehesa kocsányos tölgyek nyirkosabb éghajlaton őshonosak, egy korábbi kedvező klimatikus környezet emlékeiként maradtak meg Spanyolország néhány pontján. Ezek a fák most azért küzdenek, hogy túléljék a hosszú, forró, száraz nyarakat.
David King professzor szerint a változó éghajlat akadályozni fogja a hústermelést, különösen az olyan országokban, mint Spanyolország. „A spanyol gazdálkodók problémája egy globális probléma helyi lenyomata. Az Északi-sarkkör környéke négyszer gyorsabban melegszik fel, mint a bolygó többi része. A grönlandi jég visszafordíthatatlanul olvad és ha minden eltűnik, a tengerszint hét méterrel emelkedik. Ha a dolgok így folytatódnak, a helyzet sokkal rosszabb lesz – Európában és az egész világon. Az, ami Spanyolországban történik, ezt jelzi”-mondta.
,,A sertéseknek októberben kilencvenkilósnak kellene lenniük, januárban pedig már 150 kilósnak, de most sokkal kisebbek” – panaszkodott a makkhiány következményére az egyik tenyésztő, aki szerint így sokkal tovább kell hizlalnia az állatokat, ami hatalmas plusz költséget jelent. Az Ibériai Malactenyésztők Szövetsége szerint 2023-ban 150 ezerrel kevesebb sertést fognak levágni, amitől égbe szökhet a legendás spanyol sonka ára.
Forrás: Magyar Nemzet
Címkék: spanyol sonka, nyár, tölgy
Alternatív hüvelyesek (1. rész) – A szegletes lednek és ...
A napraforgó védelme nem virágzáskor kezdődik
A jégkármérséklő rendszer továbbra is védi az országot
75 százalékkal nőtt a marhahús-export az év elején
Permetezőgépek finomhangolása – Hatékony permetezés a ...
Fito kalauz napraforgóban
FURRIER: a forgózsámolyon túl
Segédlet a jogszerű drónos növényvédelmi munkavégzéshez
A MATE kutatóinak történelmi sikere: először szaporítottak ...
A Bizottság tervet terjeszt elő Európa műtrágyaellátásának és ...
