Elvétve akadt élelmiszerbiztonsági gond a nyári táboroknál
Hírek - 2024.07.30
A nyári szezonális ellenőrzés célterületei közül a nyári táborok sem maradtak ki. Az élelmiszerlánc-biztonsági szakemberek országosan 155, csaknem 6300 főt ellátó tábor étkeztetési tevékenységét ellenőrizték. A feltárt hibák jellemzően higiéniai hiányosságokból adódtak. Az akció során mindössze 6 esetben indult eljárás, összesen mintegy egymillió forint értékben szabott ki bírságot a hatóság.
A kéthetes ellenőrzési időszakban a táborok saját konyháit, valamint az oda beszállító éttermeket és főzőkonyhákat vizsgálták a szakemberek. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal közleménye szerint az ellenőrzött 155 helyszínen összesen 6288 fő ellátásáról gondoskodtak.
A meleg ebédeket dobozokban szállították ki
A napközis táborok esetében a szervezők jellemzően háromszori étkezést biztosítottak a résztvevők számára, az „ottalvós” táborokban ezt vacsorával is kiegészítve. Tízóraira és uzsonnára rendszerint frissen beszerzett, hűtést nem igénylő pékárut, gyümölcslevet és gyümölcsöket kínáltak a táborozóknak. Jellemző volt továbbá, hogy azokban a táborokban, ahol a fertőtlenítő hatású mosogatás nem volt megoldott, a meleg ebédet egyszer használatos dobozokban szállították ki az élelmiszer-vállalkozók.
Hiányzó érvényes egészségügyi könyvek
Általánosságban elmondható, hogy az ellenőrzött táborok üzemeltetése megfelelt a vonatkozó előírásoknak, jogszabályi feltételeknek. A nagyszámú ellenőrzéshez képest a hibák mennyisége kismértékű, azok javításáról a táborüzemeltetők minden esetben azonnal intézkedtek. Az előző évekhez hasonlóan legtöbbször a dolgozók érvényes egészségügyi könyvének hiánya (5,8%), valamint a nem megfelelő személyi higiénia jelentett problémát. A fertőtlenítő hatású mosogatás az ellenőrzések 6,5%-ában nem volt megoldott. Ugyanakkor pozitívum, hogy az ételek és élelmiszerek nyomon követése biztosított volt, a HACCP-ben előírt dokumentumokat többnyire naprakészen vezették.
Meghibásodott fagyasztókamra
Kirívó példaként egy Heves vármegyei tábor esete említhető, ahol a fagyasztókamra meghibásodott, ezért a benne tárolt húsok kiolvadtak. Ugyanitt az ellenőrök lejárt fogyaszthatósági és minőség-megőrzési idejű, valamint nem nyomon követhető termékeket is találtak, melyek forgalomból való kivonása megtörtént, továbbá sor került összesen
A nyári táborok ellenőrzése során 6 esetben indult eljárás, melyek kapcsán ‒ elsősorban higiénés problémák miatt ‒
A jövő klímabajnoka a múltból: Miért ültessünk újra ...
„Az üres kalász fenn tartja fejét, a teli fejet hajt Isten előtt”
Szója és prémium kalászosok: négy helyszínen mutatják be a ...
Amikor a befektetés termésben térül meg…
Harmadával csökkent a hazai vágósertés termelői ára
Farmer Expo: a természeti erőforrások felhasználásának új ...
Kitörési pontok 1. rész – Savófehérje
Az MBH Bank csatlakozik a mezőgazdasági termelők megsegítésére ...
Károsítók a szántóföldön (6. rész) – Augusztus vége-október ...
Új AMAZONE Teres 300 Onland függesztett váltva-forgató eke
