Ősgabonákat tesztelt a Tudatos Vásárlók Egyesülete
Hírek - 2023.07.22
A teszt lényegében arra a kérdésre kereste a választ, hogy ezek az ősgabonák lehetnek-e jövő élelmiszerei.
Mindháromhoz nagy reményeket fűz ugyanis a mezőgazdálkodás, hiszen jól bírják a szárazságot, ezért a klímaváltozáshoz is könnyebben alkalmazkodnak, az azonban kérdés volt a tesztelőknek, hogy ízérzékben is felveszik-e a versenyt a nemesitett társaikkal.
A tesztelők
Tudatos Vásárlók Egyesülete tagjaival, ÖkoKöröseivel és munkatársaival közösen ősgabonából készült tésztákat tesztelt. Az ősgabonák újbóli elterjesztésének hazai katalizátoraként az Ökológiai Mezőgazdasági Kutató Intézet 2015 óta foglalkozik ősgabonák kísérleti termesztésével extrém környezeti adottságok között, a teszteléshez az ÖMKI kutatásaiba bekapcsolódott Rédei tészta Kft. biztosította mindenkinek a 3 féle ősgabona tésztát.
Mind a 20 tesztelő 500-500 gr alakor, tönke és tönköly tésztát kapott. A többség otthon, hétköznapi ebédhez vagy vacsorához készítette el,
A megállapítások
A 20 résztvevő egyetértett abban, hogy mindhárom tésztát könnyű volt elkészíteni. Többen jelezték, hogy rövidebb volt a főzési idő, mint a megszokott búza vagy durum tésztánál. Az állaguk is nagyon jó, gusztusos volt, a többség szerint nem lett ’trutymós’, nem főtt szét.
Az alakor és a tönköly fogyasztása után, a válaszadók 43-40%-a mondta azt, hogy tovább tartott a telítettségérzetük, mint a „hagyományos” tésztáknál, a tönke esetében ez az értéke csak 24% volt.
Az alakor és a tönke íze a többség esetében sikert aratott : a tesztelők 85%-a adott rájuk 8-10 pontot az 1-10-ig terjedő skálán. A tönköly tészta sereghajtó lett 67%-kal
Forrás: Tudatos Vásárlók Egyesülete
Címkék: ősgabona, gabona
Sztárkutatók Szegeden – elkezdődött az mRNS-konferencia
Vadkár jogi esetek – Amikor az igazságszolgáltatást felváltja a ...
Weidemann T4512 teleszkópos rakodógép – A telep szíve, lelke, ...
Ismét visszatér régi jó „barátunk” az elektronikus ...
Väderstad növeli a Spirit gabonavetőgépek kapacitását
A kalászos gabonák őszi gyomosodásáról – Gyomfajok ...
Árvakelés az őszi vetésekben
A szőke szépség (1. rész) – Haflingi ló tenyésztésben, ...
Elmarad a januári AgrárgépShow, de az AGROmashEXPO meg lesz ...
Mennyi a hal ára idén karácsonyra? Mutatjuk!
