Ősgabonákat tesztelt a Tudatos Vásárlók Egyesülete
Hírek - 2023.07.22
A teszt lényegében arra a kérdésre kereste a választ, hogy ezek az ősgabonák lehetnek-e jövő élelmiszerei.
Mindháromhoz nagy reményeket fűz ugyanis a mezőgazdálkodás, hiszen jól bírják a szárazságot, ezért a klímaváltozáshoz is könnyebben alkalmazkodnak, az azonban kérdés volt a tesztelőknek, hogy ízérzékben is felveszik-e a versenyt a nemesitett társaikkal.
A tesztelők
Tudatos Vásárlók Egyesülete tagjaival, ÖkoKöröseivel és munkatársaival közösen ősgabonából készült tésztákat tesztelt. Az ősgabonák újbóli elterjesztésének hazai katalizátoraként az Ökológiai Mezőgazdasági Kutató Intézet 2015 óta foglalkozik ősgabonák kísérleti termesztésével extrém környezeti adottságok között, a teszteléshez az ÖMKI kutatásaiba bekapcsolódott Rédei tészta Kft. biztosította mindenkinek a 3 féle ősgabona tésztát.
Mind a 20 tesztelő 500-500 gr alakor, tönke és tönköly tésztát kapott. A többség otthon, hétköznapi ebédhez vagy vacsorához készítette el,
A megállapítások
A 20 résztvevő egyetértett abban, hogy mindhárom tésztát könnyű volt elkészíteni. Többen jelezték, hogy rövidebb volt a főzési idő, mint a megszokott búza vagy durum tésztánál. Az állaguk is nagyon jó, gusztusos volt, a többség szerint nem lett ’trutymós’, nem főtt szét.
Az alakor és a tönköly fogyasztása után, a válaszadók 43-40%-a mondta azt, hogy tovább tartott a telítettségérzetük, mint a „hagyományos” tésztáknál, a tönke esetében ez az értéke csak 24% volt.
Az alakor és a tönke íze a többség esetében sikert aratott : a tesztelők 85%-a adott rájuk 8-10 pontot az 1-10-ig terjedő skálán. A tönköly tészta sereghajtó lett 67%-kal
Forrás: Tudatos Vásárlók Egyesülete
Címkék: ősgabona, gabona
Ősszel elvetni, tavasszal (nem) elrontani – Néhány gondolat a ...
Az unióban és itthon is emelkedett a bárány ára
Károsítók a szántóföldön – Március vége-április eleje
Mi az összefüggés a stressztűrés és a levélnedv-Brix-érték ...
Paci® a gyompusztító
Költségkímélő napi rutin – Energiahatékonyság az állattartó ...
Kertészkedés szintet lépve – Miért az emelt ágyás a bőséges ...
Európai szinten is kiemelkedő öntözési projekt valósult meg ...
Tiszta tábla, biztos alapok: kalászos gyomirtás a gyakorlatban
Rangos kitüntetést kapott Fórián Zoltán, az AgrárUnió állandó ...
