A füge aszalása: Tippek a tökéletes szárított gyümölcs eléréséhez
Kiskert Kárkép - 2024.08.16
Az aszalás egy régi módszer arra, hogy a kertünkben megtermelt gyümölcsöt hosszú időre megőrizzük. Az aszalt füge nemcsak finom csemege, hanem tápanyagban gazdag, egészséges rágcsálnivaló is, amely egész évben fogyasztható. Bemutatjuk, hogyan készíthetünk házilag aszalt fügét különböző módszerekkel, és megosztunk néhány hasznos tippet a tökéletes eredmény eléréséhez.
MIÉRT ÉRDEMES FÜGÉT ASZALNI?
A füge természetesen magas cukortartalmú, ami ideálissá teszi az aszalásra, hiszen cukortartalma segít megőrizni a gyümölcs édességét és állagát. Az aszalt füge gazdag rostokban, vitaminokban (különösen K- és B-vitaminban), valamint ásványi anyagokban, mint a kalcium, a magnézium és a vas.
Ha nem tudjuk, mit tegyünk a rengeteg beérett gyümölccsel, akkor jöhet szóba a régi jó aszalás.
A FÜGE ASZALÁSA - ELŐKÉSZÜLETEK
-
Gyümölcsválogatás
Válasszunk érett, de nem túlérett fügéket, mivel a túlérett gyümölcs könnyen széteshet aszalás közben. A fügéknek legyenek egészségesek, foltmentesek és sérülésmentesek.
-
Tisztítás
A fügéket alaposan mossuk meg hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Töröljük szárazra a gyümölcsöket, mert a nedvesség késleltetheti az aszalási folyamatot.
-
Szeletelés
Az egész fügét is aszalhatjuk, de a folyamat gyorsítása érdekében érdemes félbevágni őket. Ha egészben szeretnénk aszalni, néhány helyen szurkáljuk meg a gyümölcsöt, hogy a nedvesség könnyebben távozhasson.
FÜGESZÁRÍTÁSI MÓDSZEREK
-
Napon történő aszalás
A napon történő aszalás a legegyszerűbb és legtermészetesebb módszer, amelyhez csupán meleg, száraz időjárás szükséges.
- Helyezzük a fügéket egy rácsra vagy tálcára! Ügyeljünk arra, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, hogy a levegő minden oldalon jól átjárja őket.
- Tegyük a tálcát napos helyre! A fügéket 4-6 napig hagyjuk a napon, éjszakára pedig vigyük be őket, hogy a reggeli harmat ne nedvesítse vissza. Naponta forgassuk meg őket, az egyenletes száradásért.
- Védjük a rovaroktól! Használjunk finom szövésű hálót a gyümölcsök lefedésére, hogy távol tartsuk a rovarokat és a port.
-
Szárítás aszalógéppel
Az aszalógép használata gyorsabb és szabályozottabb folyamatot tesz lehetővé.
- Állítsuk be az aszalógépet 55-60 °C-ra! Helyezzük a fügéket az aszalótálcákra, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Az aszalás 12-24 órát vesz igénybe a gyümölcs méretétől és nedvességtartalmától függően. Ellenőrizzük a fügéket rendszeresen, és forgassuk meg őket, ha szükséges.
- Tárolás előtt hűtsük le! Miután a fügék megfelelően megszáradtak, hagyjuk őket teljesen kihűlni, mielőtt tárolnánk őket.
-
Sütőben történő szárítás
A sütőben történő aszalás egy gyors és hatékony módszer, amelyet bármikor alkalmazhatunk, függetlenül az időjárástól.
- Állítsuk be a sütőt alacsony hőfokra (50-60 °C). Helyezzük a fügéket sütőrácsra vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Hagyjuk a sütő ajtaját résnyire nyitva! Ez biztosítja a megfelelő légáramlást és megakadályozza, hogy a gyümölcs túlmelegedjen vagy megfőjön.
- Aszalási idő: A fügék méretétől és nedvességtartalmától függően a folyamat 8-12 órát is igénybe vehet. A fügéket érdemes időnként megfordítani, hogy egyenletesen száradjanak.
- Hűtés és tárolás: Miután a fügék teljesen megszáradtak, hagyjuk őket kihűlni. Csak ezután helyezzük őket légmentesen zárható tárolóedénybe.
HOGYAN ISMERJÜK FEL, HOGY KÉSZ A FÜGE ASZALVÁNY?
Az aszalt füge akkor van kész, ha tapintásra rugalmas, de nem nedves. A gyümölcsök belseje legyen puha, de ne ragacsos vagy folyós. A megfelelően aszalt füge nem törik, de enyhe nyomásra kissé meghajlik.
Címkék:
Folyékony szerves és granulált, kénes foszfor alaptrágyázási ...
Väderstad talajművelő gépek – Extrém viszonyokra extrém-jó gép ...
Hiszünk a személyes kapcsolattartás erejében!
Itt az új KAP menetrend, változások történtek!
A kisállatklinikai munka jelentősége kis kedvenceink ...
Lemosástól a betakarításig
Öröklési szabályok változásai
Mit tudnak a legújabb nemesítésű kalászos fajták?
Más megoldást már el sem tudnak képzelni! – Szemrevételezzük a ...
Mire figyeljünk a karbamid műtrágya használatában AÖP ...
