Mycofix

Mikotoxin-kockázatkezelés

Ahogy a profik csinálják: kimutatás és semlegesítés

Idén az időjárás kedvezett számos gombafaj – főként a fuzáriumfajok – megtelepedésének, így a takarmányokban számíthatunk a mikotoxinok megjelenésére, gyakran magas szennyezettség formájában. Ebben az évben a trichotecének (főként a DON és metabolitjai, valamint a T-2 toxin) és a zearalenon okoz problémát. Ugyan a különféle állatfajok eltérő érzékenységet mutatnak a mikotoxinok iránt, de ezek kártétele minden esetben látványos gazdasági veszteségekben nyilvánul meg!

A trichotecének hatásai

A DON (és metabolitjainak) leggyakoribb hatása a növekedésbeli visszamaradás (étvágytalanság, gyenge takarmányértékesítés) és az immunválasz megváltozása (fokozott immunműködés vagy immunszupresszió). A DON gyulladáskeltő hatású, és súlyosan károsítja az emésztőrendszert. Sejtkárosító hatása által (önmagában vagy fumonizinekkel szinergizmusban) a bélcsatorna hámsejtjei közötti szoros sejtkapcsoló struktúrák megnyitásával károsítja a bél védekezőmechanizmusát, így előidézi a „szivárgó bél” szindrómát. Tápanyagveszteség is bekövetkezik (a tápanyagok nem tudnak felszívódni a bél üregéből), emellett kórokozók és más toxikus anyagok (mikotoxinok, baktériumtoxinok és vírusok) is a véráramba kerülnek. A DON a bélbolyhok összeolvadását és sorvadását is előidézi, ami kedvezőtlenül befolyásolja a tápanyagok felszívódását és a takarmányértékesítést. Mivel az immunválasz kb. 70%-a az emésztőcsatornából ered, a DON hatására az immunrendszer működése is súlyos zavart szenved. Ugyan számos vizsgálat eredményei mutatják, hogy a kérődzőket kevésbé betegíti meg a DON, de már alacsonyabb dózisok esetében is a DON csökkenti a takarmányfelvételt és a tejtermelést, emellett bendő- és bélproblémákat, hasmenést és immunszupressziót is okozhat. A T-2 toxin, a HT-2 toxin és a DAS vérzéseket, emésztőszervi elváltozásokat, takarmányfelvétel-csökkenést, immunszupressziót okozhat, aminek gyengébb súlygyarapodás, jelentős termeléscsökkenés a következménye. Kifejezetten toxikusak a csirkékre, melyeknél az emésztőrendszer károsodása rendkívül súlyos lehet.

A zearalenon hatásai

A zearalenon (ZEN) főként a szaporodásbiológiára hat, a hormonok normál szintézisének gátlásával. A ZEN hasonlít az ösztradiol molekulákra, és így versenyez az ösztrogénreceptorokért. Mivel ezek a receptorok különböző szövetek és szervek között oszlanak el (máj, vesék, herék, prosztata, hipotalamusz, agyalapi mirigy, petefészkek, bélrendszer), a ZEN-nek több célpontja is van, ezért – a szaporodásbiológia mellett – befolyásolják a génkifejeződést, az immunrendszert és az emésztőrendszert is.

A sertések a ZEN-re nagyon érzékenyek. Hatására bővérűség, péraduzzanat (hiper-ösztrogenizmus) alakulhat ki. Jellemző a petefészektüszők elzáródása, a petefészkek sorvadása, valamint a hüvely- és végbélelőesés is. Az ivarszervek tömege megnő, sőt kórszövettanilag is kimutatható a szövetek degenerációja. A ZEN kihat a petefészekre, veszélyezteti a sárgatestet, befolyásolja az ivarzást és a termékenységet, álivarzást és álvemhességet okoz, valamint növeli a vetélések és halva ellések gyakoriságát.

A baromfi kevésbé érzékeny a zearalenonra, mint a sertés, de a toxin a tojások termékenységét és keltethetőségét rontja. A ZEN-nel szennyezett takarmányok etetésénél nő a tenyészbaromfi-állományokban a nem életképes csírák aránya, gyakoribb a korai vagy késői embrióelhalás, amihez a tojáshéj vastagságának csökkenése társul.

Szarvasmarhákban a zearalenon (ZEN) a bendőben α-zearalenollá (α-ZEL) és β- zearalenollá (β-ZEL) alakul át. Túlnyomórészt az α-metabolit fordul elő, amely körülbelül tízszer erősebb ösztrogénhatású, mint az alapvegyület. A ZEN-nel terhelt takarmány etetését követően szaporodásbiológiai problémák léphetnek fel: az ivarszervek ödémája és megnagyobbodása, az embriók túlélésének csökkenése, a méhszövetek morfológiájának megváltozása, hímivarú állatokban csökkent tesztoszterontermelés, illetve terméketlenség vagy meddőség.

Mikotoxinok kimutatása

Ami a mikotoxinok kimutatását illeti, napjainkban mind a dezoxinivalenol (DON), mind a zearalenon (ZEA) meghatározása rutinszerűen elvégezhető több különböző méréstechnikai eljárással. A gyorstesztek mindkét vegyület kimutatására elérhetőek. Az immunkromatográfiás gyorstesztek tesztcsík formátumban lehetővé teszik a meghatározásukat különböző gabonafélékből akár 10-15 perc alatt. Ezek a tesztek nem igényelnek különösebb laboratóriumi hátteret, akár egy mérlegházban is elvégezhetők. Követke-zésképpen ideálisan beilleszthetők a beérkező alapanyagok minőségi szűrésébe egy forgalmas beszállítási időszak során (például betakarítás). Amennyiben olvasókészülékkel kiegészítik, a mikotoxinok mennyiségi meghatározására is alkalmas ez az eljárás.

A következő méréstechnikai stratégiát az ELISA-tesztek képviselik. Az ELISA megnevezés egy rövidítés, amely enzimmel jelölt immunvizsgálati eljárást jelent. A vizsgálatok ideálisan gabonafélékből végezhetők el nagy pontossággal. Ugyanakkor bármilyen gyorstesztet is alkalmazunk, javasolt a teszt gyártójával egyeztetni a validált mintamátrixokról, azaz azokról az áruféleségekről, amelyeket igazoltan pontosan tudunk vizsgálni az adott tesztekkel a gyártó utasításainak betartása mellett. Az ELISA-mérések előnyei leginkább nagyszámú minta egyidejű vizsgálata során mutatkoznak meg. A vizsgálatok időigénye minta-előkészítéssel együtt 45-60 perc. Ez a mennyiségi eredményeket adó technika laboratóriumi hátteret igényel.

A vizsgálati módszerek közül nagy elfogadottság övezi a referenciavizsgálatokat. Ezek nagy műszeres, kromatográfiás vizsgálatok. A mikotoxinok vizsgálatára széles körben alkalmaznak HPLC (intenzív folyadékkromatográfia) készülékeket különböző detektorokkal kiegészítve. A kromatográfiás mikotoxin-vizsgálatoknak többnyire a részét képezi egy nagyon alapos és szelektív mintatisztítás egy immunológiai elven működő oszlopon. Ennek köszönhetően ezzel a módszerrel szinte bármilyen típusú mintából vizsgálhatók a mikotoxinok, hiszen az oszlopon a vizsgálandó vegyületeket el tudjuk választani a mérés szempontjából nemkívánatos, zavaró komponensektől. Ezért is javasolt a kész keveréktakarmányok ilyen irányú mérése esetében kizárólag kromatográfiás módszereket alkalmazni.

A mikotoxin-vizsgálatokban jelenleg az analitikai technika csúcsát az LC-MSMS (intenzív folyadékkromatográfiához csatolt tandem tömegspektroszkópia) képviseli. Egy ilyen készülék megfelelő módszerrel egyidejűleg valamennyi törvényileg szabályozott mikotoxin mérésére képes lehet. Természetesen ezek a kifinomult, nagy érzékenységű készülékek magasan képzett személyzetet igényelnek mind a módszerfejlesztés, mind a napi üzemeltetés során. Az Erber vállalatcsoport cégei (BIOMIN és Romer Labs) két nagyon informatív módszert fejlesztettek ki, amelyeket partnereik részére is elérhetővé tesznek: Spectrum 50+ és Spectrum 380. A Spectrum 50+ névre keresztelt akkreditált eljárással 55 különböző mikotoxint tudnak pontosan meghatározni a beküldött mintákból. Míg a Spectrum 380, ahogy a neve is mutatja, 380 különböző mikotoxin- és penészgomba-anyagcseretermék kimutatására képes. Ezeknek a multiplex módszereknek az alkalmazása révén olyan összefüggéseket és kölcsönhatásokat (például szinergiahatások) sikerült felismerni, amelyek nagyon hasznos információkat biztosítanak a takarmány- és élelmiszer-ágazat szereplői számára döntéseik meghozatalában.

A mikotoxinok tökéletes semlegesítése

Az idei magas trichotecén- és zearalenonszennyezettség legfejlettebb – és Európában egyedüliként engedélyezett – megoldása a Mycofix® 5.E terméksor, mely egyedülállóan, három stratégiával küzd a mikotoxinok ellen.

A Mycofix® ötödik generációját úgy emlegetik, mint az „összes mikotoxinkockázat-kezelési stratégiát egyben összpontosító megoldást”, mivel hatékony a legszélesebb mikotoxinspektrummal szemben. Hatásmechanizmusa három részből tevődik össze – biotranszformáció, adszorpció és biovédelem –, amelyek együttesen biztosítják a mikotoxinokkal szembeni abszolút védelmet. A biotranszformáció visszafordíthatatlanul megváltoztatja a toxinok szerkezetét. Specifikus enzimek a mikrobiológiai összetevőkkel együtt a mikotoxinokat nem mérgező és a környezetre sem káros származékokra bontják. Ezzel a módszerrel inaktiválhatjuk a gyengén köthető mikotoxinokat: trichotecének (DON, T-2 toxin, stb.), fumonizinek, zearalenon. Az adszorpciós hatást, amely a megköthető mikotoxinok felé irányul (aflatoxinok és ergot alkaloidák), gondosan válogatott ásványi anyagok szinergikus keveréke biztosítja. A természetes összetevők keverékén alapuló biovédelem pedig támogatja az immunrendszert és ellensúlyozza a mikotoxinok májra és bélfunkciókra ki--terjedő káros hatásait.

Dr. Jakab Gábor, Biomin Magyarország Kft.
Tanyi Ervin, Romer Labs Diagnostic GmbH
BIOMIN Magyarország Kft. / +36 23 703 016 / office.hungary@biomin.net / www.biomin.net

Tags: mikotoxin, Biomin, Mycofix, DON, ZEN

Oldalunk cookie-kat ("sütiket") használ. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Szolgáltatásaink igénybe vételével Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információ Elfogadom