Történeti táj lett a tokaji borvidék

Történeti tájjá nyilvánította a tokaj-hegyaljai történelmi borvidéket Réthelyi Miklós nemzeti erőforrás miniszter. február 9., 08:40

Zöldség-gyümölcs a középpontban: Fruit Logistica

A világ legnagyobb friss zöldség-gyümölcs kiállítása - a Berlinben február 8-10. között megrendezett - Fruit Logistica Magyarország számára fontos üzletkötési fórum - mondta Mártonffy Béla, a FruitVeB elnöke. február 9., 08:37

Összeírják a gyümölcsösöket az idén Magyarországon

Összeírják a gyümölcsösöket Magyarországon az idén, amennyiben az Országgyűlés elfogadja A gyümölcsös ültetvények, valamint a gyümölcsültetvény méretet el nem érő, gyümölcsfával betelepített területek összeírásáról szóló 2006-os ide vonatkozó törvény módosítását. január 31., 09:20

Eltérően viselik a növényi kultúrák a lehűlést

A napokban várható jelentős lehűlés eltérő mértékben viseli meg a növényi kultúrákat: a repcének árthat a nagy hideg, míg a gyümölcsfák és a búza még elviseli. január 31., 09:03

Naturalma – megérett az idő a váltásra

– egyre többen gondolják ugyanazt

Az új, betegség ellenálló, étkezési almafajták köztermesztésben történő meghonosításával és marketingjével foglalkozó Naturalma Zrt. munkatársai októberben országjárásba kezdtek. Október közepétől november végéig hét helyszínen, tíz alkalommal tartották meg kóstolóval egybekötött fajta- és programbemutatójukat.

Az idén őszi bemutatókon közel kétszáz gazdálkodó ismerhette meg az új fajták termesztési és élvezeti értékét, valamint a Naturalma Klub működését. Ezzel már hétszáz fölé emelkedett azon termelők száma, akik megismerhették ezt az (forradalmian) új elképzelést, megkapva a lehetőséget arra, hogy elsők között csatlakozzanak a rendszerhez. Számosan éltek is a lehetőséggel, így a Luna, Sirius, Orion, Rozela és Red Topaz fajtákból idén ősszel és 2012 tavaszán nyolcvan hektár ültetvény települt, illetve települ el. Az úttörők jellemzően 1–4 hektáros ültetvényfelülettel indulnak meg, de akad köztük olyan is, aki már 20 hektár feletti üzemmérettel rendelkezik.
A Naturalma-rendezvénysorozatnak ezzel azonban még közel sincs vége. A zrt. és a szaporítóanyagot előállító Holland Alma Kft. tanácsadói újabb körútra indulnak. Az eddigi piricsei, keceli, kaposvári, kisbéri, szombathelyi, csornai, orosházi bemutatók után újabb településekre viszik el a fajtákat egy-egy kóstolóra és fajtabemutatóra. A közeljövőben sorra kerül Miskolc, Pécs, Salgótarján és Mórahalom környéke, de mindenhová szívesen elmennek, ahol érdeklődés mutatkozik az új fajták irányában. 2011. december 23., 14:02

A jó cefre titka

…Az emberek többségét próbáljuk tanítani, hogyan készítse a cefrét. Nekem sem mindegy, hogy 3 hordó cefréből csak 6 liter pálinkát tudok készíteni vagy esetleg 30-at. Egyrészt az időm 6 literrel is ugyanúgy elmegy, mint a 30-cal, másrészt a kedvem is elmegy az egésztől, ha valaki savanyú cefréből akar pálinkát főzetni, kezdte a beszélgetést Bulyáki József, a nagykörűi Bulyáki szeszfőzde tulajdonosa a Tiszántúli Növényvédelmi Fórum másnapján azon a szakmai kiránduláson, melyen lapunk munkatársa is részt vett, hogy hasznos szakmai információkkal lássa el Önöket a cseresznyetermesztés hazai fellegvárából.

– Szokták mondani, hogy a jó pálinka titka a jó cefre, hogyan kell csinálni?
– Ugyanúgy, mint a bort. Ha egy cefre megromlik, akkor abból nem lehet jó pálinkát csinálni.
– Rendben, de akkor hogyan lehet jó cefrét készíteni?
– Kezdjük az elején! Az a legjobb, ha vásároljuk a gyümölcsöt, mert akkor egy tételben hozzájutunk a megfelelő mennyiséghez. Kiválasztom a gyümölcsöt, méghozzá olyat, amit én magam is megennék. Tehát nem olyat, ami már erjedésnek indult stb. Nem azt mondom, hogy pl. a 7 mázsából kb. 10% nem lehet esetleg repedt, de a nagy többségének ehetőnek kell lennie. Jártam úgy, hogy hoztak éjszaka szamócát, és a lámpafénynél nem láttam, hogyan néz ki. Másnap reggel majdnem sírva fakadtam, amikor megláttam, hogy barna az egész. Ehetetlen volt, tehát pálinkának sem lehetett volna megcsinálni. Végül csináltam belőle egy natúr pálinkát. Nem lett szamóca íze, mert nem mertem belerakni azokat a részeket, amik penészesek voltak. Ráadásul az előző évi szamócapálinkám annyira jó lett, hogy a csodájára jártak. Nem volt sok, csak 170 liter, az elfogyott egy év alatt. Most viszont úgy voltam vele, hogy inkább ne legyen, mert nem akarta azt visszakapni, hogy ez nem olyan, mint a tavalyi. Szóval leválasztjuk az elő párlatot, utópárlatot, a középpárlat megmarad, olyan 65–75 fok között. Így tároljuk, és amikor palackozzuk, akkor állítom be 46 fokosra a pálinkáimat. Most akarok egy cseresznyepálinkát 60 fokon kiadni. Januárban leszek 60 éves, akkorra lesz egy 60 fokos cseresznyepálinkám.
– 100 liter cefréből kb. mennyi pálinka lesz?
– 10–12 liter. Pl. a málnából vagy a birsalmából nagyon kevés.
– A cefre alkoholtartalma számít?
– Én nem nézem. A borászathoz hasonlóan a maligán fokolóval meg lehetne mérni, ami hiteles, de a cefrének a 60% sűrű, nem úgy, mint a bor. Tehát, ha a levet leveszem, és a fokolóval megállapítom a fokát, az még nem biztos, hogy az az egészre érvényes.
– Mi a cukor szerepe a cefrében, és mikor kell a cefréhez tenni?
– 30 éve gyártom a pálinkát. Az öregek nekem azt tanították, hogy kell cukrot tenni bele. Tehát, ha valaki azt mondja, hogy nem tesz bele cukrot, és jó pálinkát főz, az hazudik. Azt tudni kell, hogy az élesztőgombák a szőlőcukrot először gyümölcscukorrá alakítják, abból lesz a szesz. Tehát nagy tévedés, hogy a répacukortól fáj az ember feje.
Ma már minden gyümölcsöt kimagozunk, aztán péppé daráljuk, és a cukrot rögtön ezután tesszük bele. Hogy mennyi idő alatt forr ki, több tényezőtől függ: hőmérséklet, cefre minősége, cukor stb.

A nagykörűi gyümölcs varázsa

Egy szakmai látogatás tapasztalatai Magyarország cseresznyéskertjében

Hangulatos tiszai kompátkelés után érkeztünk a 16. Tiszántúli Növényvédelmi Fórum keretében Magyarország cseresznyéskertjébe, Nagykörűbe. Nem véletlenül említjük a nagykörűi cseresznyét, hiszen a látogatás szakmai apropóját éppen ennek termesztése adta. Már a tiszai kompon megérintette a vendégsereget a nagykörűi gyümölcs varázsa, finom helyi pálinka formájában, dr. Varga Zoltán jegyző szíves vendégköszöntésével.

„A pálinka gonosz ital”
A nagykörűi Halász étteremben remek ebédet fogyaszthattunk, amelynek különlegességét Bulyáki József pálinkafőző mester tíz, különféle pálinkáját bemutató kóstolója adta. „A pálinka gonosz ital, aki issza, korán meghal. Ki nem issza, az is meghal, tehát így is, úgy is elpusztulunk, akkor meg hát miért is ne igyunk?” – érvelt kis mondókával pálinkái mellett Bulyáki úr, amelyet a szakértő közönség (és ebben szinte mindenki az volt!) egyhangúan helybenhagyott.
A délutáni program keretében Túri Tibor helyi gazdálkodó előadását hallgattuk a nagykörűi gyümölcsökről, a cseresznyetermesztés helyi történetéről, jelenlegi helyzetéről, időszerű növényvédelmi kérdéseiről.
Túri Tibor eredeti szakmáját tekintve autószerelő, aki azt követően kertész, illetve növényvédelmi szakmérnök lett. 2011. december 23., 14:01

Országjáráson a Naturalma®

Az elmúlt hónapokban sokat olvashattunk a szaksajtóban a Naturalma® Programról és a Naturalma márkanév alatt sorakozó almafajták jellemzőiről, illetve az ezen fajtákra alapozott klubrendszerű termesztésről. Időközben megalapításra került a Naturalma® Zrt., mely a klubon belül termelt gyümölcs központilag szervezett marketingjével és értékesítésével hivatott foglalkozni. 2011. augusztus 13., 11:04

Majdnem csodaszer: egy új generációs lombtrágya - a Biocont Magyarország Kft. kínálatában

Először is hadd szögezzem le: csodaszerek nincsenek. De egyes új fejlesztésű, természetes növényikivonat-alapú készítmények olyan sokrétű hatásúak, hogy már-már a csodaszerkategóriába tartoznak. Ilyen termék a Biocont Magyarország Kft. új bórtartalmú lombtrágyája is. 2011. április 21., 23:16

Kutatás a nemesítéstől a marketingig – Naturalma® Program

Az európai almatermesztésben is ritka kezdeményezés egy olyan volumenű fajtainnováció, mely egyszerre több új fajta termesztésbe vonását tűzi ki célul, különösen akkor, ha ezt a célt egy faiskola fogalmazza meg. A feladat egyedisége abban is rejlik, hogy nem csupán a fajták bejegyzéséről, szaporításáról és piacra dobásáról van szó, hanem egy zárt, szabályzott, hosszú távú pénzügyi és marketingtervvel rendelkező termelői klub létrehozása és működtetése a program célja.  2011. április 21., 23:04

Új, vegyszermentes növényvédelem a gyümölcs- és szőlőtermesztésben

A szermaradványmentes termék-előállítás egyre fontosabb követelmény a mezőgazdasági termelésben. Ugyanakkor a klímaváltozással összefüggően a termelők egyre nagyobb károsító nyomással szemben kell, hogy megvédjék a termést. És hogy a dolguk még nehezebb legyen, évről évre kevesebb növényvédő szer áll a rendelkezésükre a hatóanyag-kivonások következtében. Mindezen okok miatt egyre inkább fokozódik a vegyszermentes növényvédelem szerepe a hagyományos gazdálkodásban is.  2011. március 19., 03:52

APA ÉS FIA, avagy nem esett messze az alma a fájától, XVI. rész - Kulcsár Andrásék Levelekről

Sorozatunk ezen cikkében Levelek községbe kalauzolom az olvasókat. A nagy forgalmú 41-es főútvonal mentén haladva Besenyőd felől óriási fóliafelhő hívja fel magára a figyelmet. Errefelé, Szabolcs-Szatmár-Beregben ritka az ilyen látvány. Azt hihetnénk, eltévedtünk, és Békésben járunk a fóliafalvak vidékén, de nem! Besenyődön sorakoznak a Kulcsár család fóliasátrai.  2011. március 19., 03:46

Naturalma® – jegyzet egy új kor hajnalán

A Holland Alma Kft. 2008-ban elérkezettnek látta az időt, hogy változtasson addigi gondolkodásmódján és merjen szakítani addigi gyakorlatával. Ezért a cég vezetése úgy döntött, hogy nem áll be a kommersz almafajtákat szaporító faiskolák sorába, és merőben új utakon kezdett járni.  2011. február 19., 12:25

Új, betegség-ellenálló almafajták bemutatója a Holland Alma Kft.-nél

A kóstolóval egybekötött fajtabemutató a piricsei Fábry Kúriában került megrendezésre, melyet Kávássy Péter tulajdonos gondolatai vezettek be. A 200 ha területen gazdálkodó, 40 fő állandó munkatárssal és 12 fő szellemi dolgozóval működő Holland Alma Kft. 17 éve állít elő szaporítóanyagot. 100 ha öntözött területen több mint 100 000 db oltványt állítanak elő évente. A cég kínálatában a teljes gyümölcsvertikum megtalálható. 2010. december 15., 22:11

Apa és fia, avagy nem esett messze az alma a fájától XIV. rész - Bagoly Józsefék Ramocsaházáról

Bagoly Józsefék éppen a káposzta-ültetés munkálatainak kellős közepén voltak, amikor telefonon beszéltem az édesapával, látogatásom céljáról. A takaros kis településen, Ramocsaházán látszik, igényes emberek lakják, mert adnak a tisztaságra, a rendre. Itt él és dolgozik egy visszavezethetően négy generációs földműves család, akinek feje, id. Bagoly József. Egy virágos portán találok lakásukra, a házigazda, és felesége, Anna, most már nyugodtan ülnek le velem beszélgetni, hiszen földben állnak a káposzta palánták. A remélhetőleg csendes éjjeli esőtől be is fogannak majd hamar. 2010. augusztus 17., 14:41

A fóliás Gál Bandi megbízható palántát árul

Így ismerik Gál Andrást Miskolc legnagyobb piacán, a Búza téri piacon, és persze lakóhelyén, az 1950 lakosú Kistokaj községben is, amely a Hejő patak partján, Miskolctól kb. 5 km-re délre található az agglomerációban. Május végén – a népi nevén Búza téri piacon jártamkor – szembetűnt egy jó kondícióban lévő, palántát értékesítő 60 év körüli férfi, aki egyébként jó barátom is, évek óta én is tőle vásárolok. Kérdezgetni kezdtem, miért éppen ezzel foglalkozik, és hogy megéri-e. Közben nézegettük az egészséges, fejlett paradicsom- és paprikapalántákat a tejfölös poharakban. 2010. augusztus 17., 14:35

Minőségbiztosítás a zöldség- és gyümölcstermesztésben II.

A mindennapi bevásárlás során a hiper- és szupermarketek árdzsungelében a szabad piacok standjain „őstermelőktől” beszállított vagy általuk árusított kertészeti termékféleségekből, hogy melyik az az áruféleség, amely valóban hazai, s emellett megbízhatóan jó minőségű, elég nehéz megítélni. Ahhoz hogy a vásárlót segítsük, a zöldség- és gyümölcstermesztésben szereplő vállalkozóknak meg kell barátkozniuk a minőségtanúsítás gondolatával és lehetőségeivel vállalkozásukban. 2010. augusztus 17., 14:31

Apa és fia, avagy nem esett messze az alma a fájától XIII. rész - Müller Józsefék Baktalórántházáról

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye szívében, Baktalórántházán él és dolgozik családjával Müller József. A Müller-féle családi vállalkozás gyümölcstermesztés és erdőgazdálkodás terén tevékenykedik, bár a családfő génjeiben az állattenyésztés minden fortélya is benne van. Negyvenéves múltja fordulatokat, viharos eseményeket, rendszerváltozást ölel fel, de élete így teljes. Az előző munkahelyeken és munkakörökben szerzett tapasztalatok érlelték őt olyanná, hogy amikor a 90-es évek elején váltani kellett, képes legyen arra, hogy önálló családi gazdálkodásba kezdjen feleségével és két fiával együtt. 2010. május 18., 17:21

Metszési és technológiai bemutató Badacsonyban

A Pannon Egyetem AC Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete tavaszi szőlőmetszési és technológiai bemutatót rendezett Badacsonyban, ami nem véletlen, hiszen a kutatóintézet nívós szakmai múlttal rendelkezik. Jelentős eredményeket értek el új fajták előállításában, ami újfajta borok megjelenését is eredményezte, mind a hazai, mind a külföldi piacokon. 2010. május 18., 17:07

Kártevő előrejelzés és gyérítés Biocont ragadós színcsapdákkal

Számos kártevő rovarfaj aktívan repül a különféle élénk színekre. Ez a tulajdonságuk kihasználható a biológiai növényvédelemben, ha élénk színű, ragadós anyaggal bevont lapokat helyezünk ki a növényeink közelébe. Ezek a ragadós rovarfogó színcsapdák nagy segítséget nyújtanak a gazdálkodónak, mivel korán jelzik a kártevők megjelenését, megkönnyítik beazonosításukat, és megmutatják a kártevők mennyiségét is a teljes rajzási időszakban. Emellett nagyobb sűrűségben kihelyezve a ragacsos színcsapdákat, jelentősen gyérítik is a kártevőket. Ezért ezek az egyszerű növényvédelmi célú eszközök nélkülözhetetlenek mind az ökológiai, mind az integrált növénytermesztésben. 2010. április 21., 07:24